Mlijeko je jedan od najvažnijih prehrambenih proizvoda. Izlazeći iz djetinjstva, ljudi ga nastavljaju piti sa zadovoljstvom; u mnogim nacionalnim kuhinjama postoje deseci različitih mliječnih proizvoda, poput vrhnja i kefira, jogurta i sladoleda, sireva i maslaca. Ako trebate preraditi veliku količinu mlijeka, na raspolaganju su vam brojne metode i recepti.
Nužno je
- Kondenzirano mlijeko
- - 2 čaše svježeg masnog mlijeka;
- - 1 šalica šećera;
- - 4 žlice maslaca;
- - 1 žličica ekstrakta vanilije
- Domaći sir od sirišta
- - 1 litra svježeg masnog mlijeka;
- - ¼ šalica jabučnog octa;
- - termometar za karamelu;
- - gaza;
- - začini, začinsko bilje, suho voće itd. ukus.
Upute
Korak 1
Najlakši način da svoje mlijeko dulje vrijeme bude svježe jest da ga zamrznete. U visoku tvrdu posudu ulijte mlijeko. Nemojte sipati do vrha - mlijeko će se proširiti tijekom smrzavanja, ostavite oko 5 centimetara. Dobro zatvorite poklopac. Markerom ili etiketom napišite datum odlaganja mlijeka u skladište. Stavite posudu u zamrzivač. Pri odmrzavanju mlijeka najbolje je povremeno ga promućkati kako bi se postigla glatka, jednolična konzistencija. Zamrznuto mlijeko može se čuvati do 1 mjeseca.
Korak 2
Napravite kondenzirano mlijeko, omiljeno milionima djece. Uzmite lonac s debelim dnom i u njemu miješajte mlijeko i šećer uz neprestano miješanje, pustite da zavrije i pirjajte na najmanjoj vatri dok mlijeko napola ne proključa. Trajat će oko 2-3 sata. Dodajte maslac i vaniliju, dobro promiješajte. Isključite vatru, pustite da se mlijeko ohladi, ulijte ga u sterilizirane staklenke i, ako ćete dugo skladištiti, smotajte poklopce limenki. Takvo mlijeko može se čuvati do godinu dana.
3. korak
Jedan od najstarijih načina prerade mlijeka je domaća sirnica. Koristeći razne začine i aditive (suho voće, sušena rajčica) svaki put možete dobiti novi, zanimljiv okus. Premjestite mlijeko u veliku posudu od nehrđajućeg čelika i pustite da dosegne sobnu temperaturu. Ako želite sir s niskim udjelom masti, obranite vrhnje. Stavite lonac na vatru i dovedite mlijeko na 85-87 ° C. Uz miješanje ulijte jabučni ocat. Maknite posudu s vatre, pokrijte i ostavite da odstoji 15-20 minuta. Za to vrijeme će se skuta odvojiti od sirutke. Stavite gazu u cjedilo i u nju ulijte masu od skute. Pustite da se serum ocijedi, napravite vrećicu od gaze i objesite je na posudu 2-3 sata. U sirnicu dodajte začinsko bilje, sol, papar, suho voće, sušene rajčice. Domaći sir od sirnice možete držati u hladnjaku do 2 tjedna.
