Ljeti nema boljeg pića od kvasa. Ukusno, zdravo i domaće!
Nužno je
- Za đumbir-ribiz
- - metvica 1 grozd;
- - limun 2 kom;
- - ribiz 1 žlica;
- - đumbir 80 g;
- - kvasac brzog djelovanja 1 žličica;
- - topla voda 3 l.
- Za brusnicu-malinu
- - brusnice 300 g;
- - maline 200 g;
- - metvica 1 grozd
- - živi kvasac 1 žlica
- - voda 3 l.
Upute
Korak 1
Kuhanje đumbira i ribiza. Kvasac prelijte s 1 čašom tople vode i ostavite 40 minuta, po mogućnosti na suncu. Ogulite i naribajte đumbir. Iscijedite sok iz limuna i krupno nasjeckajte kore. Zdrobite bobice i nasjeckajte metvicu. Sve dodajte u lonac, stavite kvasac razrijeđen u vodu i prekrijte ostatkom vode. Promiješajte, ulijte u staklene boce. Na svaki stavite rukavicu. Stavite na toplo, sunčano mjesto 2-3 dana. Zatim procijedite piće kroz gazu, ulijte u plastične boce i čuvajte u hladnjaku.
Korak 2
Za brusnicu-malinu zakuhajte vodu, dodajte nasjeckanu metvicu, maknite vatru, pokrijte i ostavite da se hladi 1 sat. Isperite bobice, zgnječite u pire krumpir, promiješajte i ostavite 5-6 sati. Zatim prokuhajte i procijedite kroz sito. Ulijte kvasac s 1 čašom tople vode i miješajte dok se potpuno ne otopi.
3. korak
U toplu smjesu od bobica dodajte šećer i kvasac, promiješajte i ostavite na toplom mjestu jedan dan. Pokrijte gazom umjesto poklopca. Procijedite kvas kroz gazu, a zatim stavite u boce i spremite u hladnjak.
