Na svijetu postoji mnogo žestokih pića, kao i likera i likera bogate tamne boje. Ipak, čak i među ljubiteljima crne votke smatra se mitom, navodno pod takvim znakom, nemarni kupci promiču sasvim drugo piće. Zapravo, prava crna votka postoji, a izumljena je … u Velikoj Britaniji.
Tko pravi pravu crnu votku?
Paradoksalno, ali u Rusiji, zemlji koja je širom svijeta poznata po nacionalnoj votki, malo ljudi zna o postojanju crne "verzije" pića od četrdeset stupnjeva. Bojenje votke u crno općenito nije problem, međutim, većina boja utječe na kvalitetu, aromu ili okus proizvoda, što votku pretvara u potpuno drugo piće. Stoga su se tvorci izvorne crne votke dugo borili da ona ostane autentična u svim organoleptičkim svojstvima. Uz to, bilo je temeljno važno da se ne zamuti i ne zamrlja jezik.
Rješenje je pronašla britanska tvrtka The Original Black Vodka Company, koju je stvorio prodavač Mark Dorman 1996. godine i koja je prednjačila u lokalnoj industriji destilerija. Brendirana engleska votka naziva se jednostavno - BlaVod (akronim izveden iz izraza crna votka). Udovoljava svim tehničkim zahtjevima, ima crvenkasto-crnu prelijevastu nijansu i istog je okusa kao i tradicionalni. To nema nikakve veze s likerima i likerima i to je punopravna votka.
BlaVod je dvostruko filtrirana i trostruko destilirana votka blagog okusa.
Suptilnosti proizvodnje i modni recepti
Boja koja se koristi za njegovu izradu naziva se crni katehu i vadi se iz jezgri katehijskih akacija porijeklom iz Južne Azije i Srednje Afrike. Mještani su stoljećima koristili tu boju za bojanje tkanina. Sada je pronašao primjenu u prehrambenoj industriji, nema specifičan okus ili aromu i ne mrli usnu šupljinu.
Zanimljivo je da, miješajući BlaVod s drugim pićima, može dobiti najneočekivanije nijanse. Kada miješate crnu votku s vodom, piće postaje srebrnasto, s narančinim sokom - zeleno, a sa sokom brusnice - ljubičasto.
Crna votka postala je hit među neformalnom mladima i nepromjenjiv atribut Noći vještica.
Crna votka postala je posebno popularna kao sastojak pahuljastih koktela, posebno Midnight sun, koji izmjenjuje crvene slojeve soka od brusnice i crne slojeve votke. Još jedan stilski koktel temeljen na BlaVodu je Black Bull. Da biste ga pripremili, trebate pomiješati pola limenke energetskog koktela Red Bull i 30 ml votke. Snažan koktel za amatera - Black & Blue. Ohladite liker od plavog Curacaoa i prelijte crnu votku preko kašike na njemu.
