Popularnost viskija u Rusiji raste svake godine. Plemenito piće postalo je neizostavni atribut dobrog ukusa i bogatstva, baš poput cigare ili manšeta. Međutim, postoji puno viskija, a može biti teško odabrati stvarno dobar.
Što je viski
Viski se proizvodi destilacijom proizvoda fermentacije različitih žitarica - ječma ili pšenice, ali najčešće se koristi slad. Ovisno o tehnologiji proizvodnje, sorte viskija dijele se na slad, zrno i miješano. Odvojena linija je burbon - američki viski na bazi kukuruza. Među znalcima, najpriznatija vrsta sladnog viskija, alkohol za koji se proizvodio u jednoj "destileriji" - takozvani single malt (single malt). Vjeruje se da upravo viski s jednim sladom ima najbogatiji okus i sadržaj masti, što vam omogućuje da odgodite pojavu opijenosti. Međutim, sve vrste sladnih viskija vrednuju se više od miješanih.
Sama riječ viski dolazi iz keltskog jezika, gdje znači "voda života". Škotska ili Irska smatraju se rodnim mjestom viskija, ali još uvijek se svađaju oko toga tko je od njih svijetu dao prvu bačvu viskija.
Blended viski mješavina je sladog duha i žitarica. Gotovo sav proizvedeni volumen žitnog viskija koristi se za proizvodnju mješovitog, jer čisti žitni viski nema izražen okus i aromu. Pri odabiru dobrog miješanog viskija potražite naljepnicu Deluxe na naljepnici koja označava visok postotak sladnog alkohola u boci. Naravno, esteti miješani viski smatraju prikladnim samo za koktele, ali za prvo upoznavanje s ovim plemenitim pićem sasvim je prikladan.
Što potražiti u trgovini
Nakon teorijske pripreme, možete prijeći izravno na odabir i kupnju. Ovdje je jedan od važnih kriterija razdoblje starenja. Neka vas ne dovodi u napast niska cijena viskija starog 3 godine, pogotovo ako tražite poklon bocu. Bolje je platiti malo više i kupiti viski uglednije dobi - 5-7 godina.
Dobar se viski konzumira uredno ili s malo vode, sode ili leda. To se posebno odnosi na viski s jednim sladom, jer vam omogućuje potpunije otkrivanje svih nijansi okusa pića.
Sljedeće na što treba paziti je etiketa. U pravilu se dobar viski proizvodi u Irskoj, Škotskoj, Engleskoj ili SAD-u, ali bolje je ne eksperimentirati s drugim zemljama. Uz to, sastav igra važnu ulogu: ni u kojem slučaju tamo ne smiju biti uključeni etilni alkohol i arome. Ako sastojci uključuju samo slad, ječam, raž ili kukuruz, to znači da u rukama imate pravi viski. Drugi način za testiranje kvalitete pića je snažno protresanje boce. Trebali bi se stvoriti veliki mjehurići koji će se zadržati prilično dugo. Ali ni najstariji viski ne bi trebao imati nikakvih taloga.
