Campari (talijanski Campari) je talijanska trava i voćni liker izraženog gorkastog okusa. Recepti i sastojci ovog gorkog, koji se pojavio davne 1861. godine, tvorci i dalje drže u tajnosti. Prema različitim procjenama, sadrži od 40 do 68 biljaka, začina i voća.
Campari ima specifičan gorkast opor okus s citrusnim, drvenastim i zemljanim notama. Ovaj liker uvršten je u top 20 najboljih likera na svijetu i koristi se za stvaranje mnogih koktela. Najpoznatiji od njih su: Garibaldi ili Campari naranča, negroni, americano, spritz.
Garibaldi je klasični i najpopularniji koktel na bazi Camparija, izumljen 60-ih godina XIX stoljeća i od tada je stekao svjetsku slavu. Može se naći na jelovniku bilo kojeg dobrog bara ili restorana bilo gdje u svijetu, a priprema mu traje samo nekoliko minuta. Trebat će vam 50 ml camparija, 100 ml soka od naranče, klin limuna i kockice leda. Samo bacite kockice leda u visoku čašu (highball), ulijte liker sokom i ukrasite klinom limuna. Garibaldi je spreman.
Americano je koktel, prema jednoj verziji, stvorio ga je sam Gaspar Campari. Prema drugoj legendi, izumio ga je poznati književnik Ernest Hemingway. Za njegovu pripremu trebaju vam 50 ml camparija i slatkog crvenog vermuta, kao i proizvoljna količina soda vode (po ukusu). Ulijte cugu u čašu, prelijte sodom i ukrasite klinom limuna.
Negroni je koktel izumljen 1919. godine u Firenci. Ime je dobio zahvaljujući grofu Negroniju koji je u baru naručio koktel Americano i zamolio da mu doda gin umjesto sode. Za ovaj okrepljujući shake trebat će vam po 30 ml Camparija, Gina i Red Vermuta. Uzmite čašu (aka Rocks - široka niska čaša) i napunite je kockicama leda do vrha, ulijte pića i sve promiješajte lažnim šipkom. Ukrasite čašu kriškom naranče.
Spritz je koktel s niskim udjelom alkohola, koji se obično koristi kao aperitiv. Prema jednoj verziji, rođen je sredinom 19. stoljeća, prema drugoj tijekom Prvog svjetskog rata. U oba slučaja ljudi izgled spritza duguju vojsci koja je vino miješala s mineralnom vodom. Sastojci: 40 ml kamparija, 40 ml galijana, 10 ml soda vode, 100 ml prošeka (talijansko suho pjenušavo vino), kao i naranče, limuni i led po ukusu. Kombinirajte sastojke u visokoj kuglici i ukrasite klinovima limuna i naranče.
