Poznati okus uskršnjeg svježeg sira u ovom se receptu poigrava egzotičnim notama kokosa i ananasa.
Nužno je
- Za kalup od 700 g:
- - masni svježi sir - 700 g;
- - Žumanjci - 4 kom;
- - Šećer u prahu - 200 g;
- - Kokosova krema - 50 ml;
- - Maslac - 60 g;
- - svježi ananas - 400 g;
- - kukuruzni škrob - 20 g;
- - šećer - 100 g;
- - kokosova pulpa - 40 g;
- - bademi - 40 g;
- - Rum - 2 žlice
Upute
Korak 1
Krenimo od ananasa. Očišćenu masu podijelite na dva dijela. Pire prvo miješajte miješalicom i skuhajte sa škrobom. Narežite drugu na male kockice, ulijte 100 g šećera u mali lonac, lagano napunite vodom i stavite na štednjak, na srednju vatru. Kuhajte 10 minuta ili dok ne ostane višak vlage. Gotove komade ananasa stavite u cjedilo.
Korak 2
Žumanjke sameljite sa šećerom u prahu u malom loncu. Ulijte vrhnje i rum, stavite posudu u tiho kipuću vodenu kupelj i kuhajte, povremeno miješajući. Izvadimo iz kupke, čim se počne zgušnjavati, miješajte još minutu ili dvije. Ohladi ga.
3. korak
Sjeckajte pulpu kokosa na sitno, a bademe nasjeckajte. Rastopite maslac u mikrovalnoj pećnici. Iscijedite svježi sir i protrljajte ga dva puta kroz sito da postane prozračan. U skutu dodajte otopljeni maslac i ohlađenu kremu od jaja. Sve istucite uranjanjem blenderom.
4. korak
Dodajte ananas i kokos s bademima. Promiješajte da se nadjev ravnomjerno rasporedi.
Korak 5
Uskršnji kalup obložite vlažnom gazom. U nju rasporedimo masu od skute. Rubove gaze umotamo prema unutra, na vrh stavimo ploču i na nju teret. Šaljemo ga u hladnjak na noć. Poslužite ohlađeno. Sretan Uskrs!
