Pina Colada, točnije "Pinacolada", a još točnije "Pina Colada" je karipski koktel od ruma, soka od ananasa i kokosovog mlijeka. Uz tradicionalni recept za koktele, postoje i mnogi drugi - s bananom, jagodom, votkom.
Povijest koktela
U prijevodu sa španjolskog "Pigna Colada" znači "procijeđeni ananas". Pigna Colada izvorno je bio običan sok od ananasa. Tek mu je kasnije dodan rum. Napitak je popularnost stekao tek u 20. stoljeću - nakon što je u jednom od portorikanskih barova izumljena posebno uspješna kombinacija ruma, kokosovog mlijeka i soka od ananasa. U kojem se baru to dogodilo nije poznato. Tri barmena tvrde da su otkrivači koktela. Jedan od njih je Ramon "Mojito" Marrero Perez. Tvrdi da je prvi izmiješao Pignu Coladu u plesnoj dvorani hotela Hilton u San Juanu 1952. godine.
Pigna Colada jedan je od tradicionalnih karipskih koktela. U Portoriku se Pina Colada smatra njihovim nacionalnim pićem.
Tradicionalni recept
Tradicionalni recept za koktele uključuje 20 ml vrhnja, 100 ml soka od ananasa, 50 ml likera od kokosa, 50 ml bijelog ruma, višnje, šlag i komadiće ananasa. Trešnja za pripremu "Pigna Colade" ne koristi se svježa, već posebna, koktel. Napravljen je od posebno obrađenih maraskino trešanja. Svi sastojci koktela pomiješaju se u shakeru i razmute s ledom. Napitak se obično poslužuje uliven u kokos. Neki ljudi više vole začiniti koktel s malo Baileysa.
Ostale varijante "Pigna colada"
Osim tradicionalnog recepta, postoje i druge verzije Pigna Colade. Amarettokolada izrađena je na bazi ruma, likera Amaretto, soka od ananasa i likera od kokosa. Koktel Miami Vice mješavina je likera Pigna Colada i Daiquiri. U koktelu "Chi Chi" umjesto ruma koristi se votka. Tu je i bezalkoholna Pigna Colada, koja uključuje sve tradicionalne sastojke, osim ruma.
Lagana Pigna Colada sadrži 80 ml soka od ananasa, 60 ml bijelog ruma i 60 ml likera Malibu.
Koktel "Amigos Pigna Colada" uključuje 15 ml vrhnja, 60 ml bijelog ruma, 15 ml tamnog ruma, 75 ml soka od ananasa i 35 ml kokosovog mlijeka.
Jagoda Piña Colada izrađena je od šest jagoda, 80 ml žutog ruma, 20 ml kokosovog mlijeka i 100 ml soka od ananasa. Gotovo isti recept i banana "Pigna Colada", ali umjesto jagoda koristi se oguljena banana.
Sastojci za koktel tuče se u miješalici dok se ne pojavi pjena, a zatim ulije u čašu. Ukrašena voćem i bobicama, Pigna Colada poslužuje se ohlađena.
