Spori oko korisnosti vina traju već dugi niz godina, sva postojeća mišljenja međusobno se proturječe. Istodobno, nedavna istraživanja nedvojbeno govore "da" krivnji.
Naravno, pijenje vina s korisnošću ne uključuje pretjerano pijenje, koje je štetno za bilo koji organizam. No, prije nego što otkrijete kakvo vino i u kojim količinama možete "prepisati" za poboljšanje zdravlja, morate shvatiti što je sve uključeno u ovo plemenito piće.
Sastav vina
Pravo vino predstavlja vrlo složenu organsku tvorbu koja nastaje tijekom fermentacije sokova od grožđa. Vino sadrži više od šest stotina kemikalija koje utječu na miris i okus vina.
Bilo koje vino je osamdeset posto vode, to je voda koju grožđe daje vinu. Smatra se da je tekućina iz voća i povrća najkorisnija jer njegova struktura odgovara onoj koja se nalazi u ljudskom tijelu. Osim vode, vino sadrži od osam do petnaest posto etanola koji nastaje tijekom fermentacije grožđanog šećera, vino sadrži i šećer, njegova količina utječe na sortu vina, osim šećera, vino sadrži kiseline, tanine (dati vino osobite sjene), antioksidansi, arome, hranjive tvari i vitamini. Za različite vrste vina udjeli tih tvari razlikuju se.
Korisna svojstva vina
Nedavna istraživanja pokazala su da par čaša vina tjedno značajno pomaže u snižavanju razine kolesterola, snižava krvni tlak i na sve moguće načine sprječava stvaranje krvnih ugrušaka. Postoji nepotvrđeno mišljenje da vino čak smanjuje šanse za razvoj raka. Pektini, kojih ima puno u vinu, pomažu u uklanjanju teških metala iz tijela. Vino također sadrži elemente koji prilagođavaju razinu inzulina, što je vrlo važno za dijabetičare.
Posljednjih godina istraživači iz različitih zemalja došli su do zaključka da mala količina vina koju žena popije tijekom trudnoće pozitivno utječe na razvoj djeteta.
Pa koje je vino zdravije? Istraživači su uvjereni da je crno vino zdravije od bijelog, posebno zbog činjenice da sadrži mnogo više antioksidansa koji pomažu u borbi protiv tumora i općenito smanjuju razinu loše zakiseljavanja u tijelu, crno vino sadrži organsko željezo, koje je potrebno ljudi s niskim hemoglobinom. Crveno vino rjeđe dodaje konzervanse, koji nemaju ništa korisno.
Svijetla sjena bijelog vina nastaje zbog činjenice da se uklanja bobica s bobica od kojih je bijelo vino napravljeno.
Bijela vina, s druge strane, dobro utječu na aktivnost srčanih mišića i poboljšavaju aktivnost pluća. Mlada bijela vina obnavljaju metabolizam.
