Vino je bitan atribut svake proslave. Ovaj životvorni napitak podijeljen je u nekoliko vrsta, kako prema načinu pripreme, tako i prema sastojcima uključenim u sastav, sorti grožđa i količini šećera koji se koristi za njegovu pripremu.
Suvremena vina proizvode se u različitim okusima. Vrsta vina prvenstveno ovisi o vrsti upotrijebljenih sirovina i količini šećera dodanog piću tijekom njegove fermentacije. Prema posljednjem parametru mogu se razlikovati sljedeće vrste vina:
- menze, - desert, - utvrđena.
Stolna su vina pak suha, poluslatka i polusuha. Najčešće se poslužuju za stolom, a u nekim zemljama postoje tradicije svakodnevne upotrebe ove vrste pića.
Vino visoke kvalitete dobro je za zdravlje (umjereno, naravno): tonizira, normalizira metabolizam, a također utječe na apsorpciju bjelančevina.
Desertna vina predstavljena su u obliku slatkih i poluslatkih, kao što su Cahors, Muscat, Tokay. Ta su pića najčešća i najčešće se koriste, primjerice, Cahors je poznat po tome što se koristi za obavljanje crkvenih sakramenata.
Jaka desertna vina su Madeira, port itd. Tijekom njihove pripreme vinski se materijal neprestano zagrijava na suncu.
Vina od grožđa
Vina od grožđa su crvena, bijela ili ružičasta i mogu se ocjenjivati na sljedeći način:
- Ako se piće proizvodi od bilo koje vrste grožđa, tada se takva vina zovu sortna.
- Vina od kadulje rade se od nekoliko sorti grožđa i sazrijevaju zajedno u jednoj posudi, najčešće od hrasta.
- Mješavina vina također se sastoje od nekoliko sorti grožđa. Međutim, način kuhanja zapanjujuće se razlikuje. U ovom slučaju miješanje vrsta događa se već kad je sok fermentirao i stekao svojstva poluproizvoda.
Vintage vina
Ovisno o vremenu pripreme, vrste vina su berba i obično. Obična vina odležavaju ne više od godinu dana i imaju relativno nisku cijenu. Najčešće ih se može naći na policama većine trgovina. Ta su vina napravljena posebno za masovnu potrošnju.
Brendirana pića mogu sazrijevati do 5 godina. Prava gurmana ta vina jako cijene, skupa su. Ako se vino čuva više od 5 godina, podliježući svim pravilima vinarstva, takva pića postaju kolekcionarska i njihovi su troškovi izravno proporcionalni starosti boce. Vina iz kolekcije najčešće se nalaze među francuskim i čileanskim brandovima.
Čileanska vina (suha) poznata su ne samo po svom ukusu, već i po obilju antioksidansa u svom kemijskom sastavu.
Mnogi čimbenici utječu na kvalitetu vina. Područje na kojem je raslo grožđe ima niz svojih prepoznatljivih čimbenika. Vremenski uvjeti pod kojima je rasla ova ili ona sorta mogu učiniti istoimene vrste potpuno drugačijim okusom. Kada kupuju bocu za njihovu ekskluzivnu kolekciju, istinski znalci pažljivo proučavaju informacije o dozrijevanju plodova ove serije grožđa.
