Odabir bijelog vina nije nimalo lak. U restoranu se možete obratiti sommelieru, oslanjajući se na njegov savjet. U dobrim vinskim buticima možete zatražiti savjet od prodavatelja. No, u tipičnom supermarketu kupci su prepušteni sami sebi, što ih prisiljava da kupuju vino na temelju vlastitog iskustva.
Ambalaža
Postoji mišljenje da se kvaliteta njegovog sadržaja ne može odrediti dizajnom boce s vinom. Međutim, postoji niz znakova koji pomažu u više ili manje snalaženju i preciznom određivanju kvalitete vina. Prvo, visokokvalitetni proizvođači vina koriste teške boce širokih ramena, koje se obično sužavaju prema dnu i imaju karakteristične udubine na dnu. Drugo, folijske kapsule stavljene na grlo boca ukazuju na dobru kvalitetu. Treće, pretjerano ukrašavanje boca s voćem, kuglicama ili umjetnim cvjetovima najčešće ukazuje na sjajni sadržaj. Isto se može reći i za vino koje se prodaje u vrčevima ili sličnim bocama. Međutim, valja napomenuti da se zaista skupa vina često pune u neobične boce, ali takva vina nije lako pronaći u redovnom supermarketu.
Vrste bijelog vina
Postoje dvije vrste bijelih vina - blago oksidirana i žuta vina. Niskooksidirana vina ne odležavaju. Takva vina zadržavaju svojstva mladih - ugodne kiselosti, svježine, nježne voćne arome. Obično imaju karakterističnu svijetlo-zlatnu nijansu. Vina s niskom stopom oksidacije proizvode se pomoću posebne tehnologije koja uključuje ograničavanje kontakta kisika i vina u svim fazama proizvodnje. Takva su vina dobra kao dodatak jelima od povrća, ribe i desertima.
Žuta vina su složena vina. Imaju umjerenu kiselost, složeni buket i prilično svijetlu jantarnu boju. Ta se vina proizvode od grožđa uzgajanog u južnim regijama. Gotovo sva žuta vina su suha, odležavaju u malim posebnim bačvama dvije do četiri godine.
Najpopularnija bijela vina uključuju europska sortna - rizling, chardonnay, Aligote, muškat, sauvignon blanc. Sortna vina su dobila ime po sorti grožđa od koje su napravljena.
Stereotipi tvrde da što je vino starije, to je bolje. Ova izjava vrijedi za mali broj vina. Gotovo svi rosé i bijeli imaju najbolji okus u mladosti. Ako naljepnica jeftinijeg vina koje želite kupiti ukazuje na to da je bilo u bocama prije više od dvije godine, vjerojatno je predugo čuvano u skladištima uvoznika, što znači da se nije dobro prodavalo. To ukazuje na njegovu nisku kvalitetu.
