Tehnologija izrade domaćeg vina od Isabelle ne razlikuje se od vina od drugog grožđa. Ali gotov proizvod ima nježnu aromu svojstvenu upravo ovoj sorti.
Nužno je
- - grožđe;
- - boce od 5-10 litara.
Upute
Korak 1
Za domaće vino pripremite dobro dozrele grozdove grožđa. Odvojite bobice od grančica, to će istodobno pomoći u uklanjanju pokvarenih plodova, jer će nekvalitetno grožđe vinu dati neugodan okus.
Korak 2
Nije potrebno prati grožđe za vino, osim u krajnjem slučaju, kada su bobice jako onečišćene. Činjenica je da na površini voća i bobičastog voća postoje prirodne gljive kvasca, koje će se koristiti za fermentaciju.
3. korak
Iscijedite sok iz pripremljenih bobica. Da biste to učinili, upotrijebite sokovnik ili prešu, možete slomiti bobice rukama. Glavna stvar je odvojiti tekućinu od pulpe.
4. korak
Dvotrećinske boce napunite sokom od grožđa. To je neophodno kako bi bilo mjesta za fermentiranu sladovinu i za pjenu koja će zasigurno porasti tijekom procesa fermentacije.
Korak 5
Boce čvrsto zatvorite čepom, u koji umetnite plastičnu cijev. Drugi kraj slame umočite u posudu s vodom koju stavite pokraj nje. Tijekom fermentacije, sladovina će emitirati ugljični dioksid i kroz cijev će izaći u vodu. Dakle, kisik ne ulazi u vino, pod utjecajem kojeg će se alkohol pretvoriti u ocat.
Korak 6
Držite boce na toplom, po mogućnosti na tamnom mjestu. Povremeno provjeravajte tijek procesa fermentacije, ulazi li kisik u mlado vino. Čim se oslobađanje mjehurića ugljičnog dioksida zaustavi i vino postane svjetlije, prelijte ga u drugu posudu kroz crijevo. Istodobno, pokušajte ne doći do taloga s dna.
7. korak
Vino premjestite na hladno i tamno mjesto za konačno taloženje, dobro zatvorite boce. Kad vino postane prozirno, ponovno ga ocijedite iz taloga i flaširajte pod vratom, dobro zatvorite i čuvajte najmanje 3 mjeseca u ležećem položaju u podrumu. Na kraju ćete dobiti suho vino prelijepe ružičaste boje.
