Suho, polusuho, slatko, poluslatko - za koje od ovih vina biste trebali izabrati? Obilje asortimana vina u trgovinama, složena klasifikacija i nametljivost prodajnih pomoćnika zbunjuju. Naoružani vrijednim informacijama i korisnim savjetima, lakše je donijeti pravi izbor. Glavna stvar je uzeti u obzir glavne aspekte odabira vina određene slatkoće.
Pri odabiru vina ove ili one slatkoće, vodite se prije svega ukusom i preferencijama ljudi za koje se kupuje. Za ljubitelje slatkog i jakog, prikladno je desertno vino, za one koji vole lagani trpki okus odaberite suho. Poluslatko vino, toliko voljeno u Rusiji, glavni dio civiliziranog svijeta ne doživljava kao kvalitetno piće. Ali ako među vašim prijateljima postoje ljubitelji poluslatkog, možete im ga ponuditi. Ako želite ugoditi gostima i pokazati da vaš stol nije jeftin, odaberite polusuho vino.
Prema stupnju slatkoće vino se razvrstava na suho, polusuho, poluslatko i slatko. Sadržaj šećera u suhom vinu je manji od 1%, alkoholu - ne više od 11%, u polusuhom - 1-2, 5%, alkoholu - 9-14%, u poluslatkom - 3-8%, alkoholu - 10-12%, u slatkom - 10-20%, tvrđava - 17-18%.
Najpoznatije sorte crnog vina su Cabernet Sauvignon, Bordeaux, Chianti, Rioja, Merlot, Shiraz, Beaujolais, Syrah. Najpopularnija bijela vina su rizling, chardonnay, sauvignon blanc, vermut, muškat, meursault, sivi pinot, semillon, sauternes, gewurztraminer, verdicchio, chablis, muscadet.
Još jedna stvar na koju morate obratiti pažnju prilikom odabira vina ove ili one slatkoće su jela s kojima će se služiti. Suho bijelo vino dobro se slaže s ribom, rakovima, bijelim mesom, jelima od gljiva i povrća, slasticama od bobica. Suho crno vino poslužuje se uz divljač, crveno meso, jela od jetre i bubrega, sireve i tjesteninu. Polusuho bijelo vino savršeno je za kamenice, školjke, škampe i ostale plodove mora. Crveno polusuho vino najbolje je kombinirati s janjetinom, teletinom, divljači, sirevima. Poluslatko i slatko vino dobro se poslužuje uz deserte, voće i kavu.
Dovoljno je samo odabrati vino kad je kuhinja izrađena u istom stilu - na primjer, francuska ili talijanska. Ali ruska gozba obično pretpostavlja prisutnost na stolu i mesnih i ribljih jela, kao i raznih salata, grickalica i voća. Pa koje vino odabrati? - Ako sumnjate, kupite nekoliko vrsta vina različite slatkoće. Teško je samo prvi put, ali drugi put će biti jasno tko bira koje vino.
Drugi kriterij za odabir vina određene slatkoće može biti sezona. U vrućini biste prednost trebali dati vinima koja mogu utažiti žeđ. Suha bijela vina su svježa i lagana. Zimi je bolje odabrati suprotno "toplo", zagrijavajuće vino - crno vino bilo kojeg stupnja slatkoće i slatko vino.
Važno je napomenuti da je cijena vina jedan od najuvjerljivijih kriterija odabira. Kvalitetno suho i slatko vino prilično je skupo. Pogotovo ako se radi o vinu poznate marke, određene sorte grožđa i iz određene regije. Vina Starog svijeta skuplja su od Novih. Prvi su poznati po izvrsnoj reputaciji, a drugi po konkurentskim prednostima. Pažljivo proučite naljepnice vina - one pružaju puno vrijednih informacija.
