Tijekom tisućljeća svog postojanja čovjek je naučio proizvoditi mnoge vrste i vrste vina. Različite tehnologije, raznolikost sirovina, lokalna klima i gastronomske preferencije znače da se proizvedena vina mogu međusobno uvelike razlikovati.
Kralj Cabernet
Red Cabernet uključuje cijelu skupinu suhih crvenih vina, rođenih u francuskoj pokrajini Bordeaux, a sorta grožđa dijeli na Cabernet Franc i Cabernet Sauvignon. Nepretenciozno grožđe kasnog sazrijevanja Cabernet Sauvignon rado se ukorijenjuje i daje plodove u različitim klimatskim uvjetima, a njegov je okus toliko individualan da je jednostavno nemoguće zamijeniti ovo vino s jednim od njegovih kolega. Klasični cabernet sauvignon odlikuje se vrlo blagom adenzivnošću tanina, umjerenom kiselinom, obveznom prisutnošću aftertastea od ribiza i trešnje, a mirisna aroma ljubičice uglavnom je karakteristična samo za njega. U mladom vinu možete osjetiti suptilnu notu maroka, koja se oplemenjuje kad piće sazrije. Skupe vrste cabernet mogu se davati do 10 godina, dostižući maksimum u razvoju organoleptičkih svojstava.
Zbog svoje trpke svjetlosti, Cabernet je idealan za meso i masnu hranu, uklanja radionuklide i djeluje baktericidno.
Vračanje Jereza
Vinski gurmani tvrde da se pravi sherry može proizvoditi samo u Andaluziji. Niti jedna druga zemlja na svijetu ne može postići takvu suhoću vina, arome i izvanrednog okusa s notama svježeg kvasca.
Bodega izgleda vrlo neobično - soba u kojoj se ulijevaju vina. Stara zgrada s vrlo visokim svodovima i nevjerojatnim brojem bačava složenih jedna na drugu. Vina se flaširaju iz donjeg reda. Nakon točenja vina, sherry se dodaje u donji sloj iz drugog, u drugi nivo - iz trećeg, itd. Bačve su ovdje cijelo vrijeme zauzete i sudjeluju u beskrajnom procesu. Sami bačve sherryja rade se samo od američkog hrasta, a njihov vijek trajanja traje do 70-80 godina, za razliku od ostalih vinarstava, gdje se bačve mijenjaju svake 3 godine.
U bačvama uvijek ima mjesta za zrak, uz pomoć kojeg se na površini formira kvasni film flore, koji piću daje jedinstvenu aromu i okus. Starenje pod florom može trajati i do 15 godina, a tada se rađa uistinu dragocjeni šeri.
Sorta rizlinga
Glavno njemačko vino, njemački rizling, jednostavno je upečatljivo u svojoj ogromnoj raznolikosti. Suha, poluslatka, slatka, ledena vina svi su rizling. Prije jednog stoljeća bijeli rizlingi smatrali su se najskupljima, po cijeni nadmašujući poznati Bordeaux. Rizling je nevjerojatna hladna sorta grožđa. Stoga većina tehnoloških procesa zahtijeva nižu temperaturu. Da bi se sačuvala svježina budućeg vina, ubrane bobice malo se ohlade. Proces fermentacije i vrenja odvija se također na niskoj temperaturi (do 17 ° C). Zbog tako pažljive obrade rađaju se vrlo svježa vina s bogatom aromom začina, zelenih jabuka, agruma, bresaka, pa čak i zelenog bilja. Slatke vrste rizlinga također su upečatljive svježinom i uravnoteženim okusom.
