Zdrava prehrana uključuje ne samo odabir zdrave hrane, već i pravilnu pripremu. Nastojeći uštedjeti vrijeme, čovječanstvo je počelo aktivno koristiti mikrovalnu pećnicu u te svrhe, ali emitira mikrovalne pećnice, što može negativno utjecati ne samo na kvalitetu proizvoda, već i na ljudsko zdravlje.
Mikrovalna pećnica već je dugo dio kuhinje mnogih obitelji. Brzo kuhanje, male veličine, raznolikost funkcija - jedna pogodnost i ništa više. Sve to osvaja ljude i oni počinju zaboravljati na ono što se stvarno događa s hranom tijekom pripreme u mikrovalnoj pećnici.
Eksperimentirajte s brokulom
Kako bi testirali kako mikrovalno zračenje utječe na hranu, studenti Medicinskog fakulteta Warwick proveli su niz eksperimenata. Prvo su objasnili da je kratkotrajno kuhanje doista poželjno, jer su glukozinolati, kao i druge korisne tvari, očuvaniji. U primjeru brokule ti se spojevi zadržavaju za 45%, a zapravo djeluju protukancerogeno na tijelo. Primjerice, prilikom prženja glukozinolati se uništavaju za 75%, a kada se kuhaju na pari, za samo 5%. Dakle, u ovom se slučaju mikrovalna pećnica ne čini toliko opasnom. Ali je li?
Koja je opasnost?
Mnogi istraživači koji su proučavali učinke mikrovalnih pećnica jednostavno su ih izbacili iz kuće i prisilili svoje prijatelje, susjede i sve koje su poznavali da objave troškove uštede vremena u znanstvenim časopisima.
Prvo, elektromagnetsko zračenje negativno utječe na ljudsko zdravlje, uzrokujući rak, poremećaje kardiovaskularnog i živčanog sustava. Ali sada govorimo o učinku pećnice na hranu. Zaključak je da ovaj uređaj radi na osnovi magnetrona - emitera koji je sposoban stvoriti vrlo snažno elektromagnetsko polje. Kada se zagrije, prisiljava molekule u hrani da se kreću, stvarajući učinak trenja. Što je brzina kretanja veća, sila trenja je veća i temperatura će biti veća. A budući da zračenje istovremeno djeluje na cijeli proizvod, zagrijavanje se događa ravnomjerno.
Toplina i trenje, zajedno s snažnim elektromagnetskim zračenjem, koje se smatra agresivnim vanjskim čimbenikom utjecaja, doslovno uništavaju ionako nestabilne antioksidante i vitamine. Ovo je pravi atomski rat. Samo stanična vlakna, koja tijelo već ionako slabo apsorbira zbog složene konstrukcije molekula i jakih veza, ne podležu razornim učincima.
Što je dulja mikrovalna obrada, manje će korisnih i hranjivih tvari biti u hrani. Odnosno, mi sami ubijamo bit hrane, oduzimajući tijelu sve što mu je potrebno da ga održi u ispravnom stanju.
