Applesauce je jedan od prvih tečajeva u prehrani beba. Ali odrasli također rado uživaju u ovoj laganoj, ukusnoj i zdravoj slastici. A kupnja uopće nije potrebna. Ako imate jabuke, napraviti pire od krumpira kod kuće nije teško.
Govoreći o umaku od jabuka, odmah se podsjećamo na litarske limenke sovjetskog doba, tako voljene i djeci i odraslima. A malene posudice pirea za dječju hranu samo su klasika. Ali ove voćne slastice iz konzervi, jednostavne po svom sastavu, mogu se bez problema pripremiti kod kuće.
Klasični recept za pire od jabuka
Za jabuke voće se opere i izreže na komade. U principu, ljuštenje i sjemenke nije potrebno guliti, jer upravo oni sadrže pektin koji je toliko koristan za tijelo, a ima čak i svojstva želiranja. Usitnjeno voće ulijte u lonac i dodajte vode do polovice volumena. Cijela masa se prokuha i blanšira na laganoj vatri oko 20 minuta, dok jabuke ne omekšaju.
Tada se masa od jabuka malo ohladi i samelje kroz sito da odvoji neprobavljivi kolač. Rezultat je mekana i nježna jabuka. Sad mu se doda šećer, cimet po ukusu i masa se kuha na laganoj vatri još 10-15 minuta. Ako produžite vrijeme toplinske obrade i isparite višak vode, dobit ćete pekmez od jabuka. Gotov pire smotajte u sterilizirane staklenke.
Jabučni umak s aditivima
Jabuke se izvrsno slažu s mnogim drugim voćem i bobičastim voćem. A ako se koriste kisele sorte jabuka, tada će biti najoptimalnije pripremiti gotovi pire, gdje će dodani sastojci omekšati okus i neutralizirati višak kiseline. Na temelju klasičnog recepta možete napraviti jabuke i kruške, jabuke i marelice i druge.
Ali najuspješnijom kombinacijom može se smatrati kombinacija jabuka i soka od aronije. Ovaj pire poprima lijepu crvenkastu boju i pomalo trpki trpki okus. Štoviše, kiselost jabuka je znatno smanjena, a u okusu se pojavljuje više slatkoće. Za pripremu takvog pire krumpira čaša aronije ulijeva se u lonac s nasjeckanim jabukama. Cijeli sljedeći postupak identičan je klasičnom receptu, osim što više ne trebate dodavati cimet.
Možete spomenuti i stari ruski način izrade pire jabuka. Jabuke su položene na pladnjeve za pečenje, prelivene medom i pečene u ruskim pećnicama. A onda su samljeli i spremili u glinene posude u podrumu. Ovaj pire zvao se med od jabuka i služio je kao desert.
