Žir ubran od početka spašavanja jabuka do početka listopada manje je toksičan. Možete ih jesti tek nakon namakanja ili toplinske obrade. Takvi postupci također vam omogućuju da se riješite gorčine.
Žir je plod kestena, bukve i hrasta. O svrsishodnosti njihova jedenja govori se samo o plodovima potonjeg. Sadrže veliku količinu hranjivih sastojaka, stoga se koriste ne samo kao hrana za životinje, već i kao dodatak raznoj kozmetici.
Žir je bogat škrobom, probavljivim ugljikohidratima i taninima. Potonji daju orašastim plodovima gorak i trpak okus. Sadrži i kvarctin. To je flavonol koji blagotvorno djeluje na tijelo. Ima protuupalno, antihistaminsko djelovanje.
Dugo se vrijeme uporaba žira smatrala udjelom siromašnih. Koristili su se uglavnom kao hrana divljim i domaćim životinjama. Danas je dokazano da se hrastov žir može jesti u malim količinama.
Korist i šteta
Aktivni sastojci sadržani u orašastim plodovima pozitivno utječu na imunološki sustav i živčani sustav. Mogu se koristiti za bronhitis, traheitis i astmu. Kava od žira je najčešće korišten tretman. To je infuzija voća. Možete ga koristiti najviše 2 žlice odjednom tri puta u patkama.
Nepravilnom uporabom ili s viškom proizvoda u prehrani, možete naštetiti tijelu:
- probavni trakt;
- mjehur;
- gušterača.
Djeci mlađoj od tri godine ne preporučuje se davati dekocije, infuzije i voće. Trudnice bi se trebale posavjetovati s liječnikom prije upotrebe.
Kako pravilno provesti tretman prije uzimanja?
Kvercetin je toksičan za tijelo. Stoga jesti ga sirovog može dovesti do trovanja i općeg pogoršanja zdravlja. Da bi se isključili štetni učinci, plodovi se moraju namakati oko jedan dan. U tom je slučaju neophodno povremeno mijenjati vodu. Nakon toga se plodovi termički obrađuju.
Druga mogućnost:
- Napunite žireve vodom, uklonite plutajuće elemente.
- Ostatak držite u tekućini još 30 minuta.
- Širite na lim za pečenje u jednom sloju, pošaljite u pećnicu na 10 stupnjeva.
- Izvucite nakon 5-10 minuta.
Može se provesti postupak ispiranja. Da biste to učinili, žlica sode bikarbone otopi se u litri vode. Plodovi se ostave 12-15 sati da upiju sodu bikarbonu. Ostaje sušiti orašaste plodove ili pržiti.
U zaključku napominjemo: nepravilna uporaba ili uporaba velikih količina u prehrani može dovesti do ozbiljnih trovanja ili čak smrti. Kada se namoče ili isperu, korisna svojstva se čuvaju, a vjerojatnost toksičnog učinka se smanjuje.
