Govedina je vrlo ukusno i hranjivo meso, koje je prava ostava proteina, korisnih minerala i vitamina B. Najprikladniji način kuhanja govedine je dinstanje.
Da biste pripremili jelo, morate uzeti:
- 2 kg junetine,
- 350 gr svinjske masti,
- 500 gr luka,
- 3 korijena peršina,
- 3 korijena celera,
- 1 srednji limun
- 200 grama raženog kruha,
- 1,5 litre krušnog kvasca,
- klinčić,
- cimet,
- mljeveni crni papar,
- crni papar u zrnu,
- paprika,
- sol.
Način kuhanja
Uzmite meso, uklonite film, žile, hrskavice, operite, dobro istucite, pospite solju, paprikom i crnim paprom.
Ogulite luk i nasjeckajte ga na kolutiće.
Narežite slaninsku mast na vrlo tanke trake.
Operite limun i narežite na kriške.
Sitno nasjeckajte korijenje peršina i celera.
Svinjsku mast, luk narezan na kolutiće, nasjeckano korijenje, zrno crnog papra, klinčiće, cimet, kriške limuna s koricom i komad crnog kruha stavite u žarnjak na dno.
Sada morate uzeti pripremljeno meso, staviti ga na vrh kruha i uliti 0,5 litre kvasnog kruha.
Pokrijte tavu za pečenje poklopcem, uključite laganu vatru i ugasite.
Potrebno je osigurati da kvas ne vrije previše i povremeno ga dodavati.
Pokazalo se da je ovaj sos izuzetno ukusan.
Jelo možete poslužiti s krumpirom, kuhanom heljdom ili rižom.
