Bilo koji obrok, posebno obilni, navikli smo završavati nekom vrstom pića. Ova navika, sačuvana iz dubokog djetinjstva, kada su roditelji stavili čašu vode pored tanjura. I, unatoč činjenici da nutricionisti, i samo liječnici, snažno preporučuju da se ne pije hrana, malo ljudi za desert prolazi bez čaše čaja ili kave.
Razgovarajmo konkretno o kavi. Naravno, ako se postavi pitanje: piti kavu na prazan želudac ili nakon obroka, odgovor će biti jednoznačan - nakon, ali bolje je izdržati pola sata. Uz kofein, sadrži klorogenske kiseline koje povećavaju kiselost želuca, što dovodi do žgaravice, a potom i gastritisa.
Na temelju činjenice da se dobra polovica nas ne pridržava načela zdrave prehrane i jede masnu, slanu, začinjenu hranu i puno rafinirane hrane, tada će ispijanje kave odmah nakon završetka obroka imati još više štete učinak na tijelo: razina šećera u krvi poraste za oko 30%, a ako u sebe ulijete šalicu - drugu kavu, pa čak i sa šećerom i mlijekom, tada će se razina glukoze udvostručiti. Naravno, malo je vjerojatno da će jedan unos nanijeti značajnu štetu tijelu, ali ako se već ima navika pijenja hrane, postoji šansa za dobivanje dijabetesa.
Osim naglog povećanja glukoze u krvi, kave i bilo kojeg drugog pića, smanjuje koncentraciju želučanih sekreta i hrana se, umjesto da se potpuno probavi, ispire u crijeva, tamo počinje fermentirati, uzrokujući nadutost, nadimanje i epigastrični bol.
Osim što remete probavni sustav, postoje i drugi razlozi da se kava ne konzumira odmah nakon obroka:
- kava sama po sebi ne sadrži vitamine i elemente u tragovima, ali njezina česta uporaba ometa apsorpciju mnogih korisnih tvari, na primjer kalcija, odnosno čak i najzdravija hrana postaje beskorisna u smislu obogaćivanja vitaminima;
- kava potiče apetit, a postoji mogućnost da ćete za pola sata ili sat opet poželjeti jesti;
- otupljuje osjećaj žeđi i tada ne konzumiramo dovoljno vode;
- kofein sadržan u piću izaziva lagani porast intrakranijalnog tlaka, ali zbog diuretskog učinka naglo opada. Zamislite ovaj zamah u tijelu: popili ste šalicu - povisili ste tlak koji će se za sat i pol vratiti u normalu, a zatim opet šalica i porast tlaka. Prirodno, s vremenom će to dovesti do krhkosti krvnih žila, gubitka njihove elastičnosti i na kraju do kardiovaskularnih bolesti.
Koji se zaključak može izvući iz svega navedenog?
- kava se može konzumirati, 2-3 šalice dnevno, ujutro;
- bolje je odabrati prirodnu kavu i dodati joj malo mlijeka i vrlo malo šećera;
- ako je moguće, održavajte interval od 30 - 40 minuta nakon jela;
- odbiti trenutnu zamjenu, poput kave tri u jednom.
