U modernim supermarketima izbor morskih plodova upečatljiv je u svojoj raznolikosti. Stoga gurmanima nije teško pripremiti i najkapricioznija jela. Dagnje danas ne cijene samo kuhari zbog specifičnog okusa delikatesa, već i nutricionisti i sportaši zbog njihovih jedinstvenih hranjivih kvaliteta, bogatstva elementima u tragovima i niskog udjela kalorija.
Školjke su raširene u divljini. Uz to, ljudi ih aktivno uzgajaju na neobičnim farmama. Razdoblje njihovog rasta je 18 mjeseci. Prije berbe u umjetno stvorenim uvjetima, školjke se mjesec dana drže u čistoj tekućoj vodi kako bi ih pročistile od štetnih tvari za ljude. Doista, u prirodi ti mekušci djeluju kao prirodni filtri, pa upijaju otrove poput spužve. Iz tog razloga dagnje ubrane u divljini treba jesti malo po malo i s oprezom.
Uporaba kuhanja
U kuhanju se koriste samo čvrsto zatvorene, neoštećene školjke. Nakon toplinske obrade, ljuske mekušaca se otvaraju, a utroba mesa koristi se za hranu, pod uvjetom da miriše na more i ne odaje truli miris. Također treba provjeriti da li smrznute prethodno kuhane dagnje imaju neugodne mirise. Prije upotrebe preporučuje se odmrzavanje na sobnoj temperaturi. Lagano, nježno meso slatkastog morskog okusa peče se na ugljenu, puši, soli, marinira, dinsta u umacima, prži. Kao prilog poslužuju se uz žitarice, povrće, tjesteninu. Upotreba školjaka u kuhanju jednostavno je neograničena: od juha i salata do variva i suflea. Vrijedno je napomenuti da su jela s dagnjama brzo pokvarljiva, pa se moraju jesti svježa, jer se ne mogu podgrijavati i čuvati.
Nutritivna vrijednost dagnji
Dagnje su prirodni prirodni kompleks vitamina i minerala, koji uključuje polinezasićene masne aminokiseline, vitamine E, D, skupinu B i mnoge minerale. U pogledu nevjerojatno velike količine bjelančevina, ovi mekušci prestižu bilo koju ribu i meso, a imaju puno niži udio kalorija.
Korisna svojstva dagnji
- ubrzati metabolizam;
- uklanjaju troske i toksine;
- ojačati imunološki sustav;
- služe kao profilaksa protiv artritisa;
- imaju blagotvoran učinak na štitnjaču, jačajući time živčani sustav;
- poboljšati stanje kože;
- usporiti proces starenja;
- poboljšavaju cirkulaciju krvi, snižavaju razinu kolesterola, stoga služe kao izvrsna prevencija srčanih i moždanih udara, ishemije i skleroze;
- izuzetno korisno za mušku potenciju i plodnost.
Šteta od dagnji
Ne preporučuje se jesti školjke:
- s individualnom netolerancijom;
- u kršenju zgrušavanja krvi.
A budući da je ovaj proizvod u prirodi filtar koji apsorbira štetne tvari, to jest, školjke često ne vrijede u velikim količinama.
