Pita od limunske trave nježna je aromatična slastica za čiju pripremu nisu potrebne posebne vještine i puno vremena. Lagana kiselost čini pečenje posebno ugodnim tijekom vrućih sezona.
Postoji nekoliko načina za izradu pita od limunske trave od kvasca ili prhkog tijesta. Svaki je recept dobar na svoj način.
Za izradu pite od tijesta s kvascem trebat će vam sljedeći sastojci: 3 šalice pšeničnog brašna, 200 g maslaca, 1 žlica. l. kvasac, 100 g vode, prstohvat soli.
Za nadjev: 1,5 limuna, 1 čaša šećera.
Kvasac se otopi u toploj vodi. Maslac se otopi na laganoj vatri i ostavi da se ohladi na sobnu temperaturu. Pomiješaju se voda, ulje i sol. Smjesi se doda prethodno prosijano brašno i zamijesi dovoljno gusto tijesto. Gotovo tijesto podijeljeno je u 3 dijela. Svaki je dio zamotan prozirnom folijom i stavljen u hladnjak na 20 minuta.
Za to vrijeme možete pripremiti nadjev za pitu. Limun je izrezan na male kriške, oguljen i propušten kroz mlin za meso. Zdrobljeni limun temeljito se pomiješa sa šećerom. 1 žlica. l. nadjevi ostaju za ukrašavanje torte.
Jedan dio tijesta razvalja se u sloju debljine do 0,5 cm. 1/2 nadjeva raširi se po površini tijesta i poravna lopaticom. Pleh pospite brašnom. Sloj tijesta pažljivo se prenosi na lim za pečenje. Isto se radi i s drugim dijelom testa. Treći sloj ispasti će bez punjenja. Kolač se šalje u pećnicu zagrijanu na 180 ° C i peče 20 minuta. Gotova pita premazana je preostalim limunskim nadjevom.
Tijekom pečenja nadjev od limuna zasitit će desert. Međutim, u rezanju će se kolač razlikovati po jasnim granicama svakog sloja.
Prhka limunska trava kuha se vrlo brzo. Potrebni su sljedeći sastojci: 500 g pšeničnog brašna, 200 g maslaca, 250 ml kefira, 2 limuna, 300 g šećera, 1 žličica. prašak za pecivo.
Smrznuti maslac utrljava se na grubo ribež i miješa s malom količinom prosijanog brašna dok ne nastanu mrvice maslaca. Kombinira se s kefirom, brašnom i praškom za pecivo. Zamijesite tijesto od tijesta koje se podijeli na 2 dijela i stavi u hladnjak na 30 minuta.
Limun se popari kipućom vodom, prođe kroz mlin za meso i pomiješa sa šećerom. Limun možete prethodno kuhati 5 minuta u kipućoj vodi. U tom će se slučaju ispostaviti da je punjenje ujednačenije. Dobivena masa se ostavi na miru 10 minuta.
Lim za pečenje navlaži se vodom. Razvaljajte polovicu tijesta i premjestite na lim za pečenje. Punjenje se nanosi na površinu sloja, ravnomjerno se šireći. Drugi dio tijesta također se razvalja i nadjev pokrije. Čvrsto stisnite rubove. Na nekoliko mjesta kolač se probuši vilicom.
Ako je smjesa kolača od limuna i šećera prerijetka, prvi sloj punjenja možete peći u pećnici nekoliko minuta. Zatim uklonite lim za pečenje i završite s oblikovanjem kolača.
Desert se peče u pećnici zagrijanoj na 190 ° C. Vrijeme kuhanja - 40 minuta. Gotova torta poprima ugodnu rumenu boju. Desert se poslužuje za stol, izrezan na male komadiće. Za rezanje je najbolje koristiti mokri nož.
