Aronija ili aronija je bobica koja je u Europu dovedena u 18. stoljeću iz Sjeverne Amerike. Počela se saditi u Rusiji, prvo u ukrasne svrhe, a već u 20. stoljeću aronija se raširila kao voćna i ljekovita biljka. Sjajni crni plodovi ovog visokog grma, sočni i trpkog okusa, sadrže skladište vitamina; mogu se sušiti i smrzavati za zimu, praviti kompote, konzerve, džemove, dok se njihova ljekovita svojstva čuvaju.
Korisna svojstva aronije i njihova primjena
Osim što aronija ima izvrstan i neobičan okus, ima i ljekovita svojstva. Sadrži veliku količinu vitamina, minerala i drugih korisnih tvari.
Upotreba svježe aronije, u obliku soka, kompota i drugih domaćih pripravaka, korisna je za dijabetes melitus, s viškom kolesterola, hipertenzijom. Aronija ima terapeutski učinak kod anemije, slabog imuniteta, nekih vaskularnih bolesti, popraćenih povećanom propusnošću i krhkošću krvnih žila.
Uz nesumnjive blagodati aronije, ne preporučuje se uporaba u čistom obliku i proizvodi od nje za hipotonične bolesnike i ljude koji pate od čira na želucu i (ili) dvanaesniku, kao i gastritis s visokom kiselošću.
Ova biljka je nepretenciozna, zimi dobro podnosi, otporna je na razne štetnike i dobro uspijeva na bilo kojem tlu, pa je vole saditi u vrtovima. Aronija se bere u jesen, čuvajući do mraza, tada je posebno ukusna.
Dobro je ubirati sušene ili sušene plodove aronije za zimu. Možete ih sušiti jednostavno posipanjem u sloju ili u pećnici na temperaturi koja ne prelazi 60 ° C.
Ako su se plodovi pravilno osušili, boja će im postati trešnja crvena. Ako su bobice dobile smeđu ili crveno-smeđu boju, to znači da se vitamin P razgradio i plodovi neće imati ljekovito djelovanje.
Sok od aronije možete napraviti sa pulpom ili bez pulpe kuhajući je na 60 ° C oko 20 minuta dok bobice ne omekšaju. Zatim bobice treba slomiti, a ako pulpa nije potrebna, gustu stisnite kroz gazu. Prokuhano dodajte 100 g vode na 1 kg bobica. Za slatki sok, bobice se prvo prekriju šećerom po stopi od 1,5 kg šećera na 1 kg voća, a zatim čine isto. Prirodno, prije bilo kojeg postupka, bobice se očiste od grančica, sortiraju i operu. Potrebno je pridržavati se navedene temperature kako bi se očuvala vitamina i ljekovita svojstva biljke.
Džem od aronije
Ispalo je da je džem od aronije nevjerojatno ukusan, a sačuvani su i gotovo svi vitamini. Postoji mnogo različitih omiljenih načina pripreme džema. Budući da je okus voća trpak, često se kuha sa šljivama, jabukama, postoji recept u kojem se sok od jabuke koristi za sirup umjesto vode. U pravilu se sve bobice kuhaju kratko vrijeme kako se ne bi naborale, zadržale svoj okus i korisna svojstva.
Sastojci:
- 1 kg bobica crne aronije;
- 1,3 kg šećera;
- 1 čaša vode.
Sortirajte i operite bobice, a zatim blanširajte 7 minuta u količini vode potrebne za sirup. Izvadite bobice iz vode u drugu posudu, u toj vodi pripremite sirup. Čim sirup zavrije, stavite u njega bobice i kuhajte na laganoj vatri 10-15 minuta nakon ključanja.
Ostavite da se ohladi, ostavite nekoliko sati. Zatim pustite da vrije još 15 minuta. Džem je gotov. Sada ostaje vruće ga razložiti u dobro sterilizirane staklenke i uviti.
