Kamenice postoje već 2000 godina. Međutim, u našim je prostranstvima to još uvijek užasna i neobična delicija. Suvremeni tehnolozi omogućuju nam da nam isporuče ovaj čudotvorni proizvod, a veliki supermarketi rado nam pružaju ovu deliciju za prilično pristojan novac. Pa, ponekad se možete razmaziti.
Što se tiče kuhanja kamenica, može se koristiti u raznim receptima. To mogu biti salate, sendviči, tjestenine, umaci, kamenice se kuhaju s povrćem, peku na žaru i peku u pećnici. Međutim, ako govorimo o klasici žanra, naime o sirovim kamenicama s limunom, onda postoji etiketa.
Prvo, kamenice se moraju poslužiti žive. Jednostavno je provjeriti, uzeti kamenicu i otvoriti vrata nožem. Ako se odmah zalupio, onda je živ i možete ga jesti. U restorane se radi udobnosti gostiju kamenice prvo donose i testiraju na vitalne znakove, a zatim ih posebna osoba otvori i stavi na jelo pred gostima.
Kao drugo, posudu ili pladanj treba obložiti ledenim mrvicama, jer kamenica mora biti hladna kako bi duže ostala svježa.
Treće, žive kamenice poslužuju se s limunom ili limunovim sokom. Prije no što ih stavite u usta, poprskajte kamenice limunovim sokom.
Postoji još jedna opcija za začinjavanje živim kamenicama. Riječ je o umaku od octa s ljutikom i mljevenim crnim paprom. Ovaj je umak najprikladniji za nježno meso ostrige, ali njegov okus nije poznat domaćem potrošaču, pa još nismo počeli jesti ostrige s ovim začinima u našim restoranima.
Kamenice se jedu ili rukama ili posebnim dvokrakim vilicama. Stoga se nemojte sramiti zbog ovoga. Kamenice se poslužuju ili s bijelim vinom ili s bijelim šampanjcem. Kao i ostale morske plodove nježnog okusa, ni ostrige ne idu uz crvena vina zbog svog intenzivnog okusa.
Mnogi su čuli da je jedenje kamenica vrlo korisno za obiteljski život, pa je ovo iskrena istina. Jedno upozorenje, sezona kamenica traje od travnja do rujna, u ovom trenutku su najkorisnije. Nakon toga započinje sezona parenja, a biokemijski sastav mekušca uvelike se mijenja.
U svakom slučaju, ako imate priliku probati ovu deliciju, nemojte pokušavati odbiti. Jer je okus nevjerojatan, a postupak fascinantan. Uživajte u jelu.
