Ljubav prema tvrdom siru u potpunosti je opravdana. Ovaj je proizvod zdrav i ukusan, odgovara bilo kojem stolu i prikladan je za bilo koju tvrtku. Danas je tvrdi sir prilično skup, pogotovo ako volite dobru hranu
Stoga je poželjno sir raditi kod kuće, u vlastitoj kuhinji. Štoviše, ovaj će sir biti puno korisniji jer ćete za njegovu pripremu imati priliku uzimati samo visokokvalitetne domaće proizvode. Takav sir djeci nije zastrašujuće, u njemu uopće neće biti kemije. Dakle, nije potrebno puno za proizvodnju sira kod kuće
Trebat će vam:
<p class = "MsoNormal" style = "margin-left: 0cm; text-align: justify; text-indent: 0cm;
mso-list: l1 level1 lfo1 "> 1. Kilogram svježeg sira (možete uzeti domaći kiseli svježi sir);
<p class = "MsoNormal" style = "margin-left: 0cm; text-align: justify; text-indent: 0cm;
mso-list: l1 razina1 lfo1 "> 2. Jedna i pol litra mlijeka;
<p class = "MsoNormal" style = "margin-left: 0cm; text-align: justify; text-indent: 0cm;
mso-list: l1 level1 lfo1 "> 3. Jedno kokošje jaje ili dva prepeličja jaja;
<p class = "MsoNormal" style = "margin-left: 0cm; text-align: justify; text-indent: 0cm;
mso-list: l1 razina1 lfo1 "> 4. 100 grama maslaca;
<p class = "MsoNormal" style = "margin-left: 0cm; text-align: justify; text-indent: 0cm;
mso-list: l1 razina1 lfo1 "> 5. Soda, sol.
Suprotno strahovima, izrada sira može se obaviti brzo i bez puno muke. Ipak, morat ćete stajati iznad štednjaka, jer sir zahtijeva pažnju. Da biste napravili sir, morate slijediti sljedeće upute:
<p class = "MsoNormal" style = "margin-left: 0cm; text-align: justify; text-indent: 0cm;
mso-list: l0 level1 lfo2 "> 1. Uzmite aluminijsku posudu, stavite u nju skutu i napunite je mlijekom. Imajte na umu da je bolje mlijeko prethodno prokuhati i ohladiti.
<p class = "MsoNormal" style = "margin-left: 0cm; text-align: justify; text-indent: 0cm;
mso-list: l0 razina1 lfo2 "> 2. Stavite lonac na laganu vatru i počnite miješati.
<p class = "MsoNormal" style = "margin-left: 0cm; text-align: justify; text-indent: 0cm;
mso-list: l0 level1 lfo2 "> 3. U određenom trenutku će skuta početi uzimati mlijeko i" lijepiti se ", odnosno lijepiti se za žlicu. Kad se skuta pretvori u homogenu grudu, izvadite je iz vrućina.
<p class = "MsoNormal" style = "margin-left: 0cm; text-align: justify; text-indent: 0cm;
mso-list: l0 level1 lfo2 "> 4. Smjesu stavite u gazu i istisnite je. Tako će sav višak mlijeka nestati, a masa koja ostane u gazi postat će vaš budući sir.
<p class = "MsoNormal" style = "margin-left: 0cm; text-align: justify; text-indent: 0cm;
mso-list: l0 razina1 lfo2 "> 5. Rezultirajuću kvržicu treba lagano umijesiti.
<p class = "MsoNormal" style = "margin-left: 0cm; text-align: justify; text-indent: 0cm;
mso-list: l0 level1 lfo2 "> 6. Zatim uzmite istu lonac i otopite u njemu maslac.
<p class = "MsoNormal" style = "margin-left: 0cm; text-align: justify; text-indent: 0cm;
mso-list: l0 level1 lfo2 "> 7. Uzmi jaje i istuci ga.
<p class = "MsoNormal" style = "margin-left: 0cm; text-align: justify; text-indent: 0cm;
mso-list: l0 level1 lfo2 "> 8. Kad se maslac otopi, dodajte masu od sira i razmućeno jaje - promiješajte. Zatim dodajte žličicu sode bikarbone i žličicu soli. Počnite miješati.
<p class = "MsoNormal" style = "margin-left: 0cm; text-align: justify; text-indent: 0cm;
mso-list: l0 level1 lfo2 "> 9. Smjesu treba pirjati oko 10-15 minuta na laganoj vatri uz neprestano miješanje.
<p class = "MsoNormal" style = "margin-left: 0cm; text-align: justify; text-indent: 0cm;
mso-list: l0 level1 lfo2 "> 10. Smjesu treba maknuti s vatre kad izgleda kao topljeni sir. Imajte na umu da što duže kuhate sir, to će biti teže.
<p class = "MsoNormal" style = "margin-left: 0cm; text-align: justify; text-indent: 0cm;
mso-list: l0 level1 lfo2 "> 11. Kad je sur spreman, uzmite prikladan oblik, prekrijte ga prozirnom folijom i ulijte vrući sir u njega i stavite da se smrzava. Kad je sir smrznut, izvadite iz kalupa, izrežite i poslužite.
Kao što vidite, <b style = "mso-bidi-font-weight:
normalno "> praviti sir nije tako teško. Glavna stvar je da smjesa ne gori na vatri, može slomiti strukturu sira. Također, za kuhanje je bolje koristiti domaće mlijeko, maslac i jaja. U u ovom ćete slučaju dobiti 100% domaći proizvod.
