Riža je jedan od najčešćih priloga. Istodobno je idealan za pripremu žitarica, pudinga, salata, tepsija i pilafa. Ova je žitarica bogata vitaminima i mineralima, a također je dobro apsorbira u ljudskom tijelu. Suočavanje sa svim zamršenostima kuhanja riže nije tako lako kao što se čini na prvi pogled. Stoga ga mnogi ne znaju pravilno skuhati kako bi ga pretvorili ne samo u jestivu masu, već u pravo kulinarsko remek-djelo.
Nužno je
-
- Za 2 porcije:
- 150 ml riže;
- 1 žličica soli
- 300 ml vruće vode;
- biljno ulje;
- tava s poklopcem;
- drvena lopatica;
- čaša;
- vilica ili štapići;
- Kuhinjski ručnik.
Upute
Korak 1
Uzmite rižu (basmati je bolji za kuhanje, ova sorta ima duge, oštre, tanke žitarice, a ispada da je aromatičnija, ljepša i ukusnija od ostalih). Stavite ga u sito i ispirajte hladnom tekućom vodom 1-2 minute.
Korak 2
U tavu ulijte malu količinu biljnog ulja i dodajte rižu. Miješajte ga drvenom lopaticom dok sve zrna ne budu prekrivena uljem. Zahvaljujući tome, riža će ispasti mrvičasta.
3. korak
Zakuhajte vodu u kotlu i ulijte potrebnu količinu u mjernu čašu. Zapamtite: tekućine treba biti 2 puta više od riže. Primjerice, za 150 ml riže potrebno je 300 ml vode. Zatim u tavu ulijte kipuću vodu. Zatim dodajte sol, otprilike 1 žličicu na svakih 150 ml.
4. korak
Nakon dodavanja vruće vode promiješajte rižu. To bi trebalo učiniti samo jednom, jer češće miješanje može slomiti osjetljiva zrna. Tada će iz njih izaći škrob, a vaš će prilog ispasti ljepljiv.
Korak 5
Stavite poklopac na tavu i smanjite vatru na najnižu razinu. Smeđu rižu kuhajte oko 45 minuta, a bijelu rižu oko 20 minuta bez podizanja poklopca. Ako je otvorite i pustite paru, riža će se kuhati puno sporije. I trebate ga skuhati što je brže moguće.
Korak 6
Provjerite spremnost riže kušanjem zrna po zubu. Također možete saznati je li vaš prilog spreman laganim naginjanjem posude. Ako se na rubu skuplja tekućina, rižu treba kuhati još nekoliko minuta.
Korak 7
Kad je riža gotova, isključite vatru i maknite poklopac s tave. Zatim na vrh stavite čistu kuhinjsku krpu na 10-15 minuta. Apsorbirat će svu višak vlage, a vaš će ukras ostati mrvljiv i suh.
Korak 8
Prije posluživanja opustite rižu vilicom ili štapićem.
