Focaccia je talijanski somun tipičan za područje Ligurije. Pravu focacciu možete kušati u malim pekarama u gradu Recco, oni su zadržali tradiciju kuhanja i pečenja ovog somuna u pećnicama. Sve tajne zanata možete naučiti ako radite u tako tradicionalnoj pekari. No, budući da to nije tako lako učiniti, focacciu sa sirom možete kuhati kod kuće, prema pojednostavljenom receptu, ali ispada jednako ukusno s minimalnim setom proizvoda.
Nužno je
- 250 ml tople vode
- 3 žlice + 1 žlica maslinovog ili suncokretovog ulja
- 500 g pšeničnog brašna
- 1 žličica soli
- 1 žličica suhi kvasac
- 280 g bilo kojeg sira
- 1 žličica mješavine suhog provansalskog bilja (ružmarin, majčina dušica, bosiljak, pepermint, kadulja, origano (origano), vrtna slana, mažuran) ili svježeg bosiljka i kopra
Upute
Korak 1
Uzmite posudu, dodajte 250 ml. tople vode i 1 tsp. suhi kvasac, ostavite 10 minuta. dok kvasac ne krene (dodajte prstohvat šećera ako je potrebno da se kvasac ubrza).
Korak 2
Dodajte 3 žlice. maslinovo (suncokretovo) ulje, 1 tsp. sol, promiješajte.
3. korak
Prosijte 500 g brašna, mijesite tijesto ručno 10 minuta, dok tijesto ne postane glatko i mekano i dobro se odlijepi od ruku. Po potrebi dodajte malo brašna ili malo vode.
4. korak
Zamotajte tijesto prozirnom folijom ili pokrijte vlažnom krpom i ostavite na toplom mjestu 40 minuta dok se tijesto ne digne. Uključite pećnicu da se zagrije na 230-270 ° C.
Korak 5
Valjalicom razvaljajte ne baš tanko tijesto u obliku kolača, napravite nekoliko udubljenja prstom i ulijte 1 žlicu. maslinovo (suncokretovo) ulje.
Korak 6
Pospite ribanim sirom i suhim biljem (svježi bosiljak i kopar ako su dostupni).
Korak 7
Tortilju stavite u podmazanu posudu za pečenje ili lim za pečenje. Pecite 15-20 minuta dok ne porumeni.
