Vjerojatno jedno od ljetnih jela je kuhani kukuruz. Ova biljka, osim izvrsnog okusa, vlasnik je i mnogih korisnih svojstava. Sadrži vitamine skupina C, B, D, PP, K, kao i bakar, magnezij, kalij, željezo, fosfor itd. Kako pravilno kuhati kukuruz?
Upute
Korak 1
Odabir pravog kukuruza za kuhanje vrlo je važan. Svježi i mladi kukuruz pojavljuje se u trgovinama i na tržnicama samo tijekom sezone koja završava krajem ljeta. Ako kasnije kupite kukuruz, vjerojatno će biti tvrd i prezreo.
Korak 2
Za vrenje birajte klipove sa svijetlozelenim ili mliječno bijelim zrnima. Što je boja klipa svjetlija, kukuruz je stariji. Pogledajte zrna, ona bi trebala biti elastična, jednake veličine i blizu jedna drugoj. Obratite pažnju na lišće na klipovima - ne smiju biti žute i suhe.
3. korak
Prije kuhanja uho isperite pod tekućom vodom, uklonite prljavo lišće i ostavite sat vremena u hladnoj vodi. Klatne otprilike iste veličine treba zajedno kuhati, inače će kukuruz kuhati neravnomjerno. Prerežite velike uši na pola.
4. korak
Ako naiđete na prezreli kukuruz, a nikako ne možete kupiti zreli kukuruz, tada ljuštite klipe od vlakana i lišća, prerežite na pola, napunite mješavinom mlijeka i hladne vode u omjeru 1: 1. Ostavite kukuruz u ovoj smjesi četiri sata. Nakon toga kuhajte klipove na uobičajeni način.
Korak 5
Vrijeme kuhanja ovisit će o zrelosti biljke. Što je uho starije, to je duže. Mlade klipove treba kuhati najviše pola sata. Ostavite do 40 minuta da skuha zreli kukuruz. Vrijeme kuhanja potpuno zrelih ušiju može potrajati i nekoliko sati. I nemojte prekuhavati kukuruz, jer će to očvrsnuti zrna.
Korak 6
Koji je najbolji način kuhanja? U loncu od lijevanog željeza debelih zidova s dobro zatvorenim poklopcem. Ali možete kuhati u dvostrukom kotlu, u mikrovalnoj pećnici, pa čak i peći u pećnici.
