Žele je ukusna niskokalorična slastica koju su izmislili Francuzi. Izrađuje se od kuhanog voća i bobičastog voća s dodatkom želatine. Hladi se, žele se stvrdnjava i poprima želatinast oblik. Glavni zadatak kuhara je postići bogatu, svijetlu boju žele s prozirnom bazom.
Upute
Korak 1
Na dno kalupa ulijte 1/3 žele od naranče, pustite da se kuha u hladnjaku, a zatim dodajte borovnice bez koštica i napunite žele tako da je cijela bobica pokrivena. Dajte mu vremena da se učvrsti. Stavite grožđe na vrh, ponovno ulijte žele i stavite u hladnjak.
Korak 2
Ukrasite smrznuti žele od soka od grožđa kriškama banane i grožđa, prelijte odozgo mješavinom tučenog kiselog vrhnja, jogurta i šećera (omjeri 1: 1).
3. korak
Slojeviti mliječni žele (mlijeko, šećer, vanilin, želatina) i žele od kave (svježe mljevena kava, voda, cimet, želatina), nakon stvrdnjavanja, prelijte likerom Baileys na vrh.
4. korak
Ulijte smrznuti žele od badema (komadići badema, vode, mlijeka, želatine, šećera) u prozirne čaše, oko rubova čaše popravite kriške naranče, a odozgo pospite bademima.
Korak 5
Nakon kuhanja, žele od mente (metvica, voda, šećer, želatina) prelijte vinom, limunovim sokom i želatinom. Nakon hlađenja ukrasite klinovima nektarine, sladoledom od pistacija i listićima mente.
Korak 6
U žele bez sjaja (jabuka, ogrozd) dodajte sirup od višanja ili džem od višanja / malina za kontrast prije posluživanja.
Korak 7
Ukrasite želeom od malina ili trešanja s kuglicom sladoleda i šlagom.
