Čokoladne košarice s kremom od bobičastog voća i žličicama za slatkiše s prekrasnim natpisima i željama izvrstan su desert za romantičan susret.
Nužno je
- - 200 g tamne čokolade;
- - 5 žlica šećera;
- - 200 g bijele čokolade (porozne);
- - 150 g malina (smrznute);
- - 450 g jagoda (mogu se smrznuti),
- - 25 g želatine (instant);
- - 2 žlice kondenziranog mlijeka;
- - slastičarska vreća (vrećice sa Zip-Lock bravom (hvataljke);
Upute
Korak 1
Pripremite čokoladne košarice. Otopite 35 g bijele čokolade na vodenoj kupelji i drvenim ražnjem nanesite srca na unutrašnjost silikonskih kalupa za muffine, a mogu se koristiti i limenke. Prvo izradite srca s jedne strane kalupa. Ostavite ih da se malo stvrdnu, zatim, stavljajući kalupe "sa strane", pa nanesite srca. Stavite ih u hladnjak na 15 minuta ili u zamrzivač na 5 minuta.
Korak 2
Otopite 150 g tamne čokolade u vodenoj kupelji i nanesite ohlađenu, ali još uvijek tekuću čokoladu u nekoliko koraka na srca bijele čokolade i zidove kalupa. Zidovi čokolade ne bi trebali biti jako tanki. Stavite u zamrzivač na 5 minuta ili u hladnjak na 20 minuta.
3. korak
Napravite kremu od bijele čokolade i malina. Maline odmrznite, protrljajte kroz sito i pirjajte na vatri dok ne ostanu 3 žlice pirea od bobica. Dodajte kondenzirano mlijeko i promiješajte. Stavite bijelu čokoladu (130 g), nasjeckanu na komade i miješajte dok grudice ne nestanu. Kremu stavite u hladnjak na najmanje 4 sata da se ohladi.
4. korak
Pripremite žličice i pomoću slastičarske šprice napunite ih kremom od bijelih čokolada od malina. Stavite u zamrzivač na 10 minuta.
Korak 5
Na ohlađenu kremu od malina i čokolade u žličicama nanesite ravnomjerni sloj tamne čokolade na vrh. Da biste to učinili, otopite tamnu čokoladu (50 g) u vodenoj kupelji, napunite malu slastičarsku vrećicu ohlađenom čokoladom i premažite je vrhnjem od čokoladno-malinove kreme. Ohladite u zamrzivaču 5 minuta.
Korak 6
Izvadite žlice iz hladnjaka i napravite romantične natpise i crteže na tamnoj čokoladi s bijelom čokoladom. Prvo morate otopiti bijelu čokoladu (35 g) u vodenoj kupelji i staviti u slastičarsku vrećicu.
7. korak
Napravite kremu od jagoda. Odmrznite jagode, prođite kroz sito. Pomiješajte sa šećerom i razrijeđenom želatinom. Miješajte dok se želatina potpuno ne otopi. Ohladite na sobnu temperaturu i tucite mikserom dok se u roku od 7-8 minuta ne stvori rastresita masa.
Korak 8
Izvadite košarice iz hladnjaka i pažljivo ih ogulite bez silikonskih kalupa ili folije. Pomoću šprice za kuhanje na dno čokoladnih košarica istisnite jednu žličicu kreme od čokoladnih malina.
Korak 9
Na vrh kreme od čokoladnih malina stavite nekoliko malina. Preliti vrhnjem od jagoda. Zatim - opet krema od čokolade i malina. Treba imati na umu da se krema od jagoda prilično brzo stvrdne, pa s njom morate brzo raditi.
