Fytyr je neobično ukusna pita prema orijentalnom receptu. Nešto podsjeća na nježnu prozračnu tortu, jer se jednostavno topi u ustima.
Nužno je
- Za test:
- 1 čaša mlijeka
- 1/2 žličice suhi kvasac ili 5 grama svježeg;
- 3 šalice brašna;
- 1 jaje;
- 250 g maslac;
- Sol po ukusu.
- Za kremu:
- 1 šalica šećera;
- 1 jaje
- 3 žlice. l. krumpirov škrob;
- 2 čaše mlijeka;
- Prstohvat vanilina.
Upute
Korak 1
Da biste pripremili kremu, sameljite jaje sa škrobom i šećerom dok ne dobijete bijelu gustu masu, zatim razrijedite ovu smjesu s toplim mlijekom i, stavljajući malu vatru, kuhajte uz stalno miješanje.
Korak 2
Otopite suhi ili svježi kvasac u toplom mlijeku i dodajte jaje, brašno i sol, a zatim umijesite tijesto. Podijelite tijesto na dva dijela i svaki dio razvaljajte u sloj. Podmažite slojeve mekim maslacem. Svaki sloj razvaljajte u rolat i uvijte u "puž". Spakirajte oba puža u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na oko tri sata.
3. korak
Kad se "puževi" ulijeju, možete uzeti kremu koja se ohladila na toplo. U originalu se ova krema naziva magalabia. Izvadite tijesto iz hladnjaka i ponovno razvaljajte u dva sloja. Debljina svakog sloja ne smije biti veća od 3 mm. Stavite jedan sloj tijesta na lim za pečenje prekriven pergamentom, prekrijte sloj vrhnjem vrhnjem, poravnajte i prekrijte drugim slojem, tako da se rubovi mogu uvući za dva centimetra. Vilicom zabodite gornji sloj na nekoliko mjesta. Premažite kolač žumanjkom, razmućenim s malo mlijeka, i stavite u zagrijanu pećnicu na pola sata. Temperatura pečenja trebala bi biti 180 stupnjeva.
4. korak
Kad kolač dobije lijepu ružičastu boju, izvadite ga iz pećnice i pospite šećerom u prahu.
