Losos pripada onim vrstama riba koje se nazivaju crvenim, što se tiče prehrambene vrijednosti i okusa, s pravom se može smatrati delikatesom. Osim toga, losos se često spominje među onim vrstama riba koje moraju biti prisutne u prehrani kao izvor mnogih hranjivih sastojaka neophodnih za ljudsko tijelo.
Što sadrži losos
Ako rastavite losos na njegove komponente, ispada da u njemu nema ugljikohidrata, ali ima puno bjelančevina - 21%, ima masti u količini od 7%, zahvaljujući njima, losos je prilično visok u kalorija, 100 g sadrži 147 kcal. Ali komad lososa nije samo izvor energije, već i izvor velike količine vitamina neophodnih za tijelo: A, B1 i B2, C, E i PP, a vitamini C, E i PP izračunati su u cijele količine miligrama - 1, 1, 7 i 6 mg. Uz to, losos sadrži puno soli željeza, kalija, kalcija, magnezija, molibdena, natrija, fosfora, fluora, kroma i cinka. Sad kad se losos razgradio na sastavne elemente, postaje jasno zašto je toliko koristan.
Korisna svojstva lososa
Prvo što nutricionisti primjećuju kada govore o lososu su polinezasićene masne kiseline Omega-3, neophodne za normalnu moždanu aktivnost i funkcioniranje kardiovaskularnog sustava. Te kiseline reguliraju i normaliziraju težinu, metaboličke procese u tijelu i snižavaju razinu kolesterola u krvi. Njihova redovita upotreba jamstvo je da će vaše srce raditi poput sata, a aterosklerotski plakovi neće se taložiti na zidovima krvnih žila.
Najbolji način za očuvanje svih hranjivih sastojaka u lososu je hladno soljenje. Ako ga kuhate, najbolje ga je peći s povrćem umotanim u foliju. I ne trebate koristiti majonezu kako ne biste pokvarili jelo.
Jedina vrsta ribe koja sadrži melatonin, pa čak i u velikim količinama, je losos. Ova tvar blagotvorno djeluje na živčani sustav, osiguravajući čvrst i zdrav san, a također potiče regeneraciju stanica, pridonoseći pomlađivanju tijela. No, kozmetički učinak jedenja lososa tu ne završava. Sadržane kiseline pružaju i reguliraju ravnotežu masnih kiselina koje čine ljudsku kožu te blagotvorno utječu na njezin izgled i tonus.
Blagodati lososa uvelike ovise o kvaliteti ribe. Kada ga kupujete u trgovini, svakako provjerite koliko vam se proizvod nudi svjež. Pravilno uskladišteni losos trebao bi mirisati na svježi krastavac.
Budući da ova riba sadrži mnoge neophodne vitamine i minerale, može se smatrati dijetalnim obrokom, unatoč prisutnosti masti. Njihova je količina, usput rečeno, sasvim usporediva s količinom masti sadržane u pilećem fileu. Osim toga, losos sadrži esencijalne aminokiseline, od kojih mnoge tijelo može dobiti u dovoljnim količinama samo upotrebom ove ribe.
