Prženi krumpir je loš … ali tako ukusan. Sjećam se - "ako stvarno želiš, možeš." A u onim rijetkim slučajevima kada možete, morate razmisliti o tome kakav prženi krumpir želite. Postoji nekoliko mogućnosti za kuhanje prženog krumpira: u tavi, u pećnici (dobro, ovo je, možda, pečeno) i prženo, ali ostaje pitanje kako ga rezati.
Nužno je
- - 1 kg krumpira
- - daska za rezanje
- - oštar nož
Upute
Korak 1
Za prženje krumpira kupite (ako ga sami ne uzgajate) srednje, jajastog ili okruglog oblika. Prikladnije je rezati na ovaj način. Bolje pržiti bijeli krumpir. Poželjno je da onaj koji ne proključa. Pogodne su sorte u kojima postoji mala količina škroba, komadići se ne smiju raspasti u tavi uz aktivno miješanje. Ostavite ružičaste sorte za pire od krumpira, imaju više škroba. Ali to su preporuke, ali u praksi je svaki prženi krumpir ukusan! A ako nemate poseban stroj za rezanje krumpira, onda nastavite.
Korak 2
Za prženje krumpira u tavi postupite kako slijedi. Uz prave vještine, izrežite krumpir točno u ruci. Uzmite krumpir u dlan, uhvatite ga prstima i oštrim nožem, pažljivo kako se ne biste porezali, držeći gomolj da se ne raspadne, pomičite se istovremeno, kao da stavljate krumpir na nož. Napravite neke rezove. Dobivaju se takve uzdužne ploče, stegnute u ruci. Zatim okrenite gomolj i prerežite. Tako dobivate slamke ako napravite tanke ploče ili štapiće ako su ploče deblje. Ali ako se i dalje bojite da se ne izrežete, onda režite na dasci za rezanje. Na taj način možete rezati i kocke, i krugove, i rombove.
3. korak
Za prženje ili pečenje u pećnici krumpir izrežite grublje. Ako s kožom, onda na polovice. Oguljeni krumpir prerežite na četiri dijela, kuhajte ne više od 5 minuta, osušite u ručniku.
4. korak
Za duboko prženje krumpir narežite na dijamante ili tanke ploške. A posebno za duboko prženje, važno je izrezane komade staviti na ručnik i osušiti. Pokušajte rezati na komade iste veličine, tada će se krumpir ravnomjerno i lijepo pržiti.
Korak 5
Za bilo koju metodu, krumpir možete ponovo isprati hladnom vodom prije prženja kako biste se riješili velike količine škroba i osušili na papiru, ili bolje u platnenom ručniku. To će osigurati da krumpir bude hrskav, zlatnosmeđi i da se ne raspada. Krumpir možete naribati na gruboj ribež, probajte, potražite prikladan način za vas.
