Čak i djeca znaju da je povrće i voće zdravo, posebno ono koje se uzgaja samostalno. Rajčica je jedno od povrća koje se u našoj traci uzgaja u prilično velikim količinama.
Rajčica je 95% vode, ostalih 5 su vlakna i složeni ugljikohidrati. Mogu se koristiti za pripremu salata, drobljenje svježih sokova ili dodavanje raznim jelima.
Unatoč činjenici da se rajčica smatra poznatim i uobičajenim proizvodom, njene su prednosti neprocjenjive. Sadrži vitamine: A (dobar za vid), E (poboljšava stanje kože), C (jača imunološki sustav, sprječava razvoj malignih novotvorina), B (jača živčani sustav, stimulira mozak, poboljšava pamćenje). Od makronutrijenata posebno vrijedi istaknuti prisutnost željeza u rajčici (sprječava razvoj anemije), magnezija (prirodni relaksant, poboljšava trajanje i kvalitetu sna) i kalija (blagotvorno djeluje na kardiovaskularni sustav, jača srčani mišić).
Kalorija u rajčici ima vrlo malo - oko 23 kcal na 100 g, pa su savršeni za one koji prate figuru ili prave jelovnik za posni dan. Ove noćorke korisne su osobama s dijabetesom, jer ne sadrže jednostavne šećere ili škrob.
Rajčica sadrži i ogromnu količinu antioksidansa koji usporavaju proces starenja u tijelu. Za ljude koji pate od ovisnosti o nikotinu, ovaj je proizvod također neophodan, pomaže u uklanjanju toksina iz tijela.
Unatoč očitim prednostima, potrebno je ograničiti upotrebu rajčice za osobe koje pate od bolesti probavnog sustava, kao i bolesti bubrega i žučnog mjehura.
