Pirjana svinjetina jednostavno je, brzo i ukusno jelo. Ako odaberete nemasne komade mesa, a gulašu dodate gljive i povrće, jelo je savršeno toplo za obilni obrok.
Nužno je
-
- oko 800 grama nemasne svinjetine;
- par žlica brašna;
- sto pedeset grama maslaca;
- 300 grama gljiva (bolje od svježe šume
- ali
- ako ne
- prikladni su šampinjoni ili suhe gljive);
- 100 mililitara mlijeka;
- žumanjak jednog jaja;
- 100 grama zelenog graška;
- jedan luk;
- oko litre vode;
- žlica limunova soka.
Upute
Korak 1
Meso dobro isperite i narežite na velike komade. Ako meso ima masnoće, mora se odrezati.
Korak 2
Stavite komade mesa u lonac, ulijte vodu tako da potpuno pokrije meso, dodajte malo soli i pirjajte dok meso ne omekša. Ako tijekom kuhanja voda ključa, mora se povremeno dodavati. Ako ste ljubitelj raznih začina, dodajte ih mesu po svom ukusu. Glavna stvar je ne presoliti i ne pretjerivati sa začinima, jer će se tijekom daljnjeg kuhanja također dodati sol i začini.
3. korak
Dok se meso dinsta, pripremite izvorni umak od gljiva.
Da biste napravili umak, zagrijte sto grama maslaca u loncu, ulijte brašno u lonac i pomiješajte maslac i brašno, postupno dodavajući vodu u smjesu. Brašno će u ovom slučaju biti dobar sastojak za zgušnjavanje umaka. Zatim u lonac stavite pedeset grama sitno nasjeckanih gljiva, umak zakuhajte, smanjite vatru i sve kuhajte dvadesetak minuta na laganoj vatri uz neprestano miješanje.
4. korak
Uzmite novu tavu, zagrijte u njoj preostali maslac, u tavu stavite dvjesto pedeset grama preostalih gljiva i dinstajte ih u tavi. Ako su gljive male, onda ih ne treba rezati, ako su prilično velike, moraju se rezati.
Korak 5
Stavite meso u umak. Probajte umak po ukusu, ako je potrebno - sol, papar, dodajte zeleni grašak, sitno nasjeckani luk, pržene gljive, žlicu limunovog soka, promiješajte i dobro zagrijte. Kad je varivo toplo, umiješajte žumanjak u mlijeko i ulijte tekućinu u njega.
Korak 6
Jelo poslužite u obrocima. Pospite svježim začinskim biljem za ukras. Kopar i peršin su u redu.
Kao što vidite, jelo je vrlo jednostavno za pripremiti. Inače, umjesto svinjskog mesa, fino je svako nemasno meso. Ovo jelo izgleda vrlo originalno kada se koristi umjesto svinjske piletine, samo kad kuhate piletinu, ne škodi dodati malo češnjaka.
