Obično je postupak čišćenja morskih plodova dugotrajan, ali ako se pravilno izvede, obrada neće biti glomazna. U pravilu nam se nudi kupnja lignji smrznutih. Na ovome ćemo graditi.
Pravilno odmrzavanje lignji
Prije nego što ogulite lignje, trebate ih odmrznuti. Postoji nekoliko metoda odmrzavanja koje koriste domaćice:
Prirodna metoda. Odmrznite trup na sobnoj temperaturi bez dodatnih utjecaja. Bit će spreman za daljnju obradu za 4-5 sati.
U hladnoj vodi. Da biste ubrzali postupak, možete potopiti trup u posudu s hladnom vodom. Dakle, brže će se odmrzavati, ali istodobno će se izgubiti i neki korisni mikroelementi.
Kako možete odmrznuti lignje?
Važne informacije, jer ako se morski plodovi ne odmrzne pravilno, neće vam trebati informacije o guljenju lignji. Nikad nemojte koristiti mikrovalnu za odmrzavanje lignji. Trupovi postaju gumeni. Mogu se odmah baciti, a kuhinja će se morati riješiti trajnog i neugodnog mirisa.
Da bi ubrzale postupak, neiskusne domaćice zamrzavanje pune vrućom vodom. Trupovi gube puno korisnih svojstava. Uz to, meso poprima neugodnu plavu boju.
Kako pravilno oguliti lignje
Nakon što se trup otopi, počinjemo ga rezati. Slijedite upute korak po korak:
- Uklanjamo glavu (nejestiva je).
- Pronađite čeljusti lignje (nalaze se između ticala) i uklonite "kljun". Također nije jestivo.
- Odrezali smo pipke u samoj osnovi.
- Prijeđimo na crijeva. Uklanjamo svu unutrašnjost, temeljito isperemo.
- Uklanjanje kože
Uklanjanje kože s trupa najvažniji je korak čišćenja. Odaberite odgovarajuću metodu:
… Ako ne planirate zadržati cijelu trup, možete napraviti rezove. To će olakšati snimanje. Napunite dvije posude vrućom i hladnom vodom. Trup lignje naizmjence uronite u jedno ili drugo jelo. Nakon ovog postupka, koža se lako uklanja. Koristite ovu opciju kada uopće nema vremena. Umočite smrznuto trup u kipuću vodu na 50-60 sekundi. Izvadimo nakon navedenog vremena. Koža se lako može ukloniti metodom čarapa.
Ako su lignje bile dugo pohranjene, koža će se jednostavno isprati pod mlazom vruće vode.
Sad kad ste naučili guliti lignje, ostaje od njih skuhati nešto posebno i nevjerojatno ukusno. Salate, predjela, tjestenina s plodovima mora zasigurno će se svidjeti obitelji i gostima.
Stvorite nova jela na bazi mesa liganja, više neće biti problema s rezanjem morskih plodova.
