Riba i morski plodovi neophodni su sastojci prehrane usmjerene na poboljšanje funkcioniranja mozga i cjelokupnog ljudskog živčanog sustava. Riba sadrži masne kiseline visoke vrijednosti, čiji učinak objašnjava smanjenje rizika od poremećaja u radu srca, smanjenje razine kolesterola i triglicerida u krvi te smanjenje stvaranja tromba.
Nedavno je također utvrđeno da morski plodovi posebno korisni za melankolične ljude mogu čak i zaštititi od depresije. Riba (posebno plodovi mora) i plodovi mora bogati su manganom, fosforom, cinkom, jodom, željezom, selenom, kalcijem, vitaminima topivim u mastima. U jednom istraživanju utvrđeno je da osoba koja redovito jede kuhanu ribu ima više sive tvari u mozgu koja sadrži živčane stanice koje kontroliraju naše emocije, pamćenje i sposobnost donošenja dobrih odluka.
Od morskih plodova imperativ je jesti morske alge, možete odabrati lignje, školjke, ostrige itd. Uglavnom u masnoći ribe, a posebno u masti jetre, nalaze se vitamini skupina A i D. Riba je također glavni izvor vitamina skupine B, čija je količina približno ista kao u životinjskom mesu. Po sadržaju mikroelemenata morska je riba višestruko ispred govedine, svinjetine, janjetine.
Istraživači s američkog sveučilišta Tufts izračunali su da osoba treba konzumirati najmanje 230 grama plodova mora tjedno. Prema preporuci SZO, nezasićene masnoće trebale bi iznositi približno 20-25% dnevne potrebe tijela. Masne kiseline Omega-3 - koja ima najpovoljniji učinak na kvalitetu ljudskog mozga. Pokazalo se da nedostatak omega-3 masnih kiselina dovodi do kognitivnog pada.
Odnosno, pažnja je raspršena, pamćenje je oštećeno, funkcija odlučivanja je inhibirana. Jetra bakalara ostaje izvan konkurencije. Sok oslobođen tijekom postupka konzerviranja sadrži više od trideset grama kiselina u sto grama proizvoda. Sama jetra je od 10 do 25 grama. Stopa potrošnje je od 3 do 5 grama jetre ili 1,5 grama soka (ulja).
Dovoljno je dodati malo jetre bakalara ili soka u salatu (bilo koje drugo jelo) i osigurat će se dnevna cijena. Takve zdrave kulinarske slike bit će osobito korisne za rastuće tijelo.
Ocjena bogata omega-3 kiselinama također uključuje (g / 100 g)
Haddock - 50,4
Saida - 43, 5
Iverna - 34
Som - 27.
Uobičajene vrste riba uključene u ocjenu:
Skuša - 25
Haringa i papalina - 25,5
Morska pastrva - 24, 2
Brancin - 24.
Bolje je kupiti smrznute morske plodove (ako ne živite u blizini mora).
1. Svježe su samo na dan ulova.
2. Bez odgovarajućeg liječenja moguće je da ostanu mali paraziti koji žive u plodovima mora. Što bi moglo ući u vaše tijelo. Tijekom udarnog smrzavanja (temperature ispod -40 C), njihove ličinke se uništavaju, ali korisna svojstva proizvoda ostat će. Kada kupujete morske plodove, pripazite na količinu leda u paketu. Trebao bi biti minimalan! Višak leda znači da je proizvod više puta zamrzavan. Loš signal - bijele mrlje na ljusci škampa (opetovano su odmrzavane).
