Ako vam nakon izrade okruglica ostane tijesta, nemojte se uzrujavati. Od nje se može pripremiti ogroman broj drugih jela - laganih, ukusnih i zdravih. Za njihovu pripremu neće trebati puno vremena, a i sami će zasigurno ugoditi svim ukućanima.
Ako domaćica kod kuće priprema knedle, često ima viška tijesta. Morate ga iskoristiti što je prije moguće, inače će se tijesto isušiti i ništa od toga neće uspjeti. Ne čuvajte tijesto za okruglice bez ljuske, obavezno ga zamotajte u vrećicu ili film i stavite u hladnjak. A kad bude vremena, izvadite ga i nježno gnječite rukama. Postoji jako puno recepata za knedle.
Najjednostavnija jela
Brzo i jednostavno, rezanci i "mašnice" pripremaju se od okruglica. Za rezance razvaljajte preostalo tijesto u tanki sloj i izrežite na uske trake. Što su ove pruge tanje i gracioznije, rezanci će izgledati bolje. Gotovi rezanci odmah se dodaju u pileću ili mesnu juhu ili se polože na dasku da se osuše, a zatim odlažu na čuvanje. Takvi su rezanci puno zdraviji, a što je najvažnije ukusniji od jufki kupljenih u trgovini.
"Lukovi" su također jednostavni za pripremu. Tijesto se razvalja i iz njega se izrežu krugovi, kao za okruglice. Ali ne trebate stavljati punjenje u "mašne" - svaki krug samo se okuplja u "harmoniku" u sredini. Lukovi se kuhaju u slanoj vodi ili juhi i poslužuju se s maslacem, šećerom ili ribanim sirom. Takvi se proizvodi mogu zamrznuti, poput okruglica.
Da biste napravili okruglice, prvo valjajte preostale okruglice na kobasice, a zatim svaku kobasicu zgnječite u traku širine oko 3-4 cm. Takve trake trebaju biti malo deblje od okruglica. Pustite da se tijesto osuši, a zatim svaku traku izrežite na širinu na kratke okruglice. Knedle se mogu sušiti i čuvati poput tjestenine, ali najbolje ih je odmah upotrijebiti. Odlično se slažu s gulašem i ostalim mesnim jelima.
Složenija jela
Od ostataka okruglica možete napraviti dobro poznate okruglice. Nadjevi se koriste kod kuće - kuhani krumpir, svježi sir, gljive, kiseli kupus, trešnje. Knedle se mogu napraviti za buduću upotrebu - to jest, zamrznite ih u zamrzivaču, a zatim ih izvadite i kuhajte kad vam odgovara.
Ukusno jelo za doručak ili večeru bit će knedle s nadjevom. Za kuhanje trebate razvaljati kolače iste debljine kao na okruglicama, ali veće veličine. Na polovicu somuna stavi se tanko narezana kobasica ili šunka, malo sira, a zatim se sve pokrije drugom polovicom somuna, kao što se radi za izradu pasteta. Jelo se položi u tavu s maslacem i malo prži tako da se tijesto skuha, a kobasica i sir zagriju.
Još jedno izvrsno jelo je okruglica od okruglica. Punjenje možete odabrati po ukusu. Tijesto se razvalja u tankom sloju, najbolje u obliku velikog kruga, namazanog kiselim vrhnjem ili majonezom. Na sloj tijesta ravnomjerno se nanosi nadjev u tankom sloju - mljeveno meso ili mljeveno meso pomiješano s sitno nasjeckanim povrćem - rajčicama, mrkvom, paprom. Zatim rastresite nekoliko malih komadića maslaca po cijeloj površini. Rola je omotana i položena u dvostruki kotao. Jelo se kuha 40-45 minuta, poslužuje se s vrhnjem, kečapom, umacima.
