U eri standardizacije i svestranosti organiziranje tematskog kafića koji će biti uspješan nije lako. Razlog tome je što se ljudi razlikuju u svojim ukusima i preferencijama, a prilično je teško pronaći pojedinačni format koji će biti tražen. Međutim, jedna od najsigurnijih opcija je gangster-šik vibra u Chicagu 1930-ih. U doba zabrane pojavili su se mafijaški klanovi, koji su svoju sreću stekli iz podzemnih pića, nudeći kockanje svojim posjetiteljima. Mnogi ljudi žele dotaknuti ta vremena i osjećati se u ulozi iskusnog mafijaša, pa će im otvaranje takve institucije omogućiti da ostvare svoj san.
Zadaci
Glavni zadatak ugostitelja, koji je preuzeo provedbu ove ideje, jest potreba za stvaranjem tajanstvenog ozračja gangsterskog doba, koje će goste prevesti u ona daleka vremena. Međutim, zagušenost interijera, kao i njegova pretjerana složenost ne uzimajući u obzir suvremene trendove, mogu odigrati okrutnu šalu. Prilikom otvaranja kafića u stilu Chicaga 30-ih godina, posjetitelju je potrebno ponuditi modernu uslugu i pažljivo promišljene teme.
Ispravni ukrasi
Tih su se dana ta mjesta najčešće nalazila u podrumima kuća i u njima u pravilu nisu obraćali posebnu pažnju na zidove. Stoga je imitacija opeke najbolje prikladna kao osnova za buduće poslovanje. Ako je ova ideja preskupa za provedbu, zidovi se mogu ogrnuti gustom tkaninom tamnih tonova (uglavnom crnih i ljubičastih nijansi). Za 24-satne kafiće ili one koji su otvoreni ujutro možete koristiti drvene obloge u svijetlim, ali ne svijetlim bojama. Tekstura drveta također će savršeno prenijeti stil 30-ih.
Zidovi bi trebali biti ukrašeni crno-bijelim fotografijama koje ilustriraju noćni život Chicaga, kao i kartama poznatih izvođača i istaknutih predstavnika mafijaških klanova. Također će u unutrašnjosti biti prikladni artefakti gangsterskog doba, na primjer, model puške Thompson. Dodatni će naglasak dati zidni telefon koji odgovara vremenu. Treba napomenuti da je prilično jednostavno prenijeti prikladnu atmosferu, međutim, još uvijek nije vrijedno preopteretiti zidove priborom.
Prigušena rasvjeta stvorit će osjećaj tajnovitosti i udobnosti. Može se realizirati pomoću vintage zidnih svjetiljki, kao i podnih svjetiljki. Međutim, trebalo bi biti dovoljno svjetla za ugodnu komunikaciju gostiju i jelo. Ako imate pozornicu za izvođača ili karaoke, trebali biste voditi računa o prisutnosti reflektora koji će je osvjetljavati. Bolje je uzeti mikrofon za karaoke koji nije moderan, ali napravljen uzimajući u obzir osobitosti tog doba, a njegovo će stajanje nesumnjivo postati završni dodir.
Mekane sofe i kutovi koji okružuju stol, kao i prisutnost pregrada, dodati će intimu i sigurnost komunikaciji gostiju. To će cijeniti ne samo zaljubljeni parovi, već i poslovni partneri koji razgovaraju o dogovorima. Za šank su također prikladne masivne stolice, obje izrađene od metala i namjerno grubo izbijene od drveta. Sve ovisi o ciljnoj skupini i radnom vremenu ustanove.
Diferencijacija boja je popularno i traženo rješenje u prisutnosti nekoliko soba. Obično su to plavi, crveni i zeleni interijeri. Dodatni šik i mogućnost povlačenja u bučno društvo gostiju pružit će tajna soba, obično skrivena iza ormara ili ploče u zidu. To cijene ne samo ljubitelji gangsterske teme, već i obični posjetitelji koji traže samoću.
Zvučna pratnja
30-te su bile procvat jazza i popularnost blues skladbi. Iz skrivenih zvučnika može poteći opuštajući i umirujući motiv, što prosječnog posjetitelja neće iritirati i nesumnjivo će razveseliti pravog poznavatelja ove glazbe. Povremeni nastupi jazz bendova dat će završni dodir stvaranju prave atmosfere.
Ako u kafiću postoje karaoke, onda je bolje za njih odrediti mjesto u zasebnoj sobi i ponuditi ih kao zasebnu uslugu. Dakle, neće ometati ostatak gostiju koje privlači atmosfera 30-ih. Uz to, karaoke će omogućiti privlačenje ljubitelja izvođenja pjesama s pratećom pjesmom u instituciju. Ova široko rasprostranjena zabava dosljedno će donositi dodatni prihod vlasnicima takvih objekata.
Značajke izbornika
Tridesetih godina članovi obitelji mafijaških klanova bili su iz Italije i Sicilije, ali irske bande također su mahale u gradovima. Stoga bi ugostitelj bez sumnje trebao dati prednost talijanskoj kuhinji, kao i uvrstiti klasična američka jela u jelovnik restorana. Pri odabiru konačnog sastava jelovnika trebali biste pokriti što više potrošača, pa mesna jela treba razrijediti salatama. Svakako će ih naručiti djevojke koje prate figuru i vegetarijanci. Ove dvije skupine ljudi u pravilu ostavljaju većinu recenzija o instituciji. Slijedom toga, oboje mogu stvoriti veliku reputaciju kafića ili ga potpuno uništiti.
Jelovnik se može urediti u duhu tih godina pomoću novinskih fontova. Prilikom sastavljanja glavna pogreška većine vlasnika je ta što kad smisle prikladna imena pokazuju pretjeranu maštu. To zbunjuje goste i može ih iznervirati. Samo specijaliteti zaslužuju jedinstveno ime čiji broj u pravilu ne prelazi tri. Treba napomenuti da moraju biti savršeno kuhani.
Dok reproduciramo čikašku eru 30-ih, pića ne treba zaboraviti. Gosti koji imaju negativan stav prema konzumaciji alkohola radije će voljeti različite varijacije kave. Restoran bi se trebao pobrinuti za odabir dobrog dobavljača, jer je kava jedno od najunosnijih pića. Alkohol treba predstavljati šampanjac, razne vrste piva i obilje viskija. Što više opcija i širi raspon cijena, to bolje. Ne zaboravite na razne koktele. Posebno obratite pažnju na viski za muškarce i vermut za žene.
