Svi vole jesti, a utoliko ukusnije jesti, i bez obzira o kojoj državi govorimo. Ugostiteljska mjesta bila su i jesu, uvijek se traže. Vjerojatno je to razlog zašto je restoransko poslovanje kod nas prilično široko zastupljeno i dovoljno cvjeta.
Smatra se da su ulaganja u restoransko poslovanje prilično isplativa. Službene statistike pokazuju da se razina profitabilnosti kreće od 20 do 60%. Sada se restorani uvjetno mogu podijeliti u tri kategorije: elitni, „prosječni“restorani i tzv. brza hrana.
Da biste pokrenuli vlastiti restoran, možete koristiti jednu od dvije mogućnosti. Prvo, investirate u restoran od nule. Drugo, kupujete gotov restoran. U svakom slučaju, prvo se stvori sama ideja, a tek onda se traži soba za nju.
Zapravo, otvaranje restorana nije tako lako kao što bi se moglo činiti na prvi pogled. A vaša gorljiva želja i predanost su, naravno, puno, ali daleko od dovoljnih. Zahtijeva ogroman trud i vrijeme, u prosjeku će trebati oko šest mjeseci da otvorite restoran.
Počnimo s činjenicom da su potrebna određena sredstva, a njihov je iznos izravno proporcionalan vrsti restorana koji na kraju želite dobiti. Ako je ovo restoran "srednje klase", tada će za kapitalna ulaganja biti potrebno manje od restorana elitne klase.
Pripremite se na činjenicu da morate sastaviti veliku količinu najrazličitije dokumentacije. Dizajn i inženjering su od velike važnosti. Napokon, potrebno je da vam je restoran bio što ugodniji, stvarajući atmosferu topline i mira. Danas se nudi ogroman broj restorana, a vaš zadatak je stvoriti takvu atmosferu da klijent želi doći k vama, a ne samo doći, već postati redoviti kupac.
Zbog toga je uspješan dizajnerski projekt jedna od sastavnica uspješnog rada restorana u budućnosti. A da biste takav projekt učinili što uspješnijim, potrebna vam je originalna ideja, koncept i, naravno, njegova fazna, svrhovita provedba. Potrebno je stvoriti vlastiti jedinstveni "okus" koji će vaš restoran istaknuti s općeg popisa.
To može biti nestandardni dizajn ili vrsta kuhinje, ili ekskluzivni namještaj, na primjer ormari, ili nešto drugo što vam mašta govori. Dizajn restorana ne podrazumijeva samo dizajn interijera dvorane za posjetitelje, već i svih njegovih prostorija. stvaranje općeg koncepta za cijelu ustanovu.
Nepotrebno je reći da bi najbolja opcija bila kontaktirati tvrtku specijaliziranu za dizajn, dizajn restorana, kafića, barova. Ovdje ćete dobiti potpuno kvalificiranu pomoć u cijelosti. Razvit će se koncept vašeg lokala, razviti rješenja za prostorno planiranje, projekti ventilacije i klimatizacije i još mnogo toga, što podrazumijeva projekt dizajna restorana. I vi, već na temelju ovog projekta, možete kupiti svu potrebnu tehnološku opremu, kao i namještaj po mjeri za interijer.
