Ćufte su posebne u Švedskoj! Vole ih ne samo odrasli, već i djeca. Postoji mnogo recepata za izradu polpeta i načina posluživanja, svaka domaćica ima svoje tajne. Tradicionalni recepti uključuju 3 bitna sastojka: meso, krušne mrvice i kuhani krumpir. Naše polpete postale su poznate najprije zahvaljujući pustolovinama Carlsona, a onda nas je već poznati koncern "Ikea" upoznao s okusom malih polpeta i neobičnim, ali obveznim slatkim umakom od brusnice.
Nužno je
- Hrana za 4 porcije (oko 30-40 kom.):
- • Govedina (ili u jednakim udjelima, 250-300 grama govedine i svinjetine)
- • Odležala štruca ili 50-100 grama krušnih mrvica (nezaslađenih)
- • Krema (mlijeko) 200-250 grama
- • Luk 1-2 komada
- • Jaje - 1 kom.
- • Kuhani krumpir - 2 komada
- • Maslac ili biljno ulje (za prženje)
- • Brašno - 2 žlice (za valjanje)
- • Sol
- • Piment ili bijeli mljeveni papar
- • Češnjak
Upute
Korak 1
Pripremite mljeveno meso od pripremljenog mesa tako da ga dvaput okrenete kroz mlin za meso. Ogulite kuhani krumpir i zgnječite. Nakvasite štrucu u mlijeku ili vrhnju. Ako koristite krušne mrvice, jednostavno ih napunite tekućinom po vašem izboru (mlijeko ili vrhnje). Ogulite luk i češnjak.
Korak 2
Luk narežite na male kockice. U švedskim polpetama češće se koristi prženi luk nego sirovi, pa se nakon topljenja maslaca u tavi luk prži dok ne porumeni. Kombinirajte sve sastojke: valjano mljeveno meso, iscijeđeni kruh, prženi i malo ohlađeni luk i temeljito pometite. Dodajte sol, začine i češnjak (po želji).
3. korak
Pomoću dvije žličice oblikujte male okrugle polpete. Stavite brašno u plitku posudu i u njemu uvaljajte kuglice, a zatim pržite dok se na rastopljenom i zagrijanom ulju ne pojave male kore. Ćufte se poslužuju s kremastim umakom s mesnom juhom i slatkim umakom od brusnice.
