Mastika za pečenje učinkovit je način ukrašavanja torte onako kako vi želite. Jednostavan je za upotrebu, fleksibilan, dobro se drži i sjajno izgleda na torti. Mastika se može koristiti za ukrašavanje najrazličitijih slastica - od tematskih kolača do stupnjevastih svadbenih kolača.
Često je, prilikom rada s mastiksom, potrebno bojiti je u bilo kojoj boji. To se može učiniti pomoću posebnih boja za hranu željene sjene. A ako izbor u trgovinama nije sretan i ako ne možete pronaći željenu nijansu, ovi savjeti mogu vam pomoći.
· Ako ne možete pronaći boju za hranu koju želite ili ste protiv upotrebe kemijskih boja, mogu se koristiti sokovi. Svijetlo zelena boja će dati sok od špinata od mastike, sok od crvene repe, sok od naranče i mrkve. Za svjetliju boju špinat možete odmrznuti i iscijediti sok. Koncentriranija boja dobiva se kuhanjem špinata u malo vode i filtriranjem.
· Žuta boja može se dobiti od kurkume. Da biste to učinili, kuhajte kurkumu s kipućom vodom (1 žlica kurkume, 2 žlice kipuće vode), pustite da se kuha, a zatim procijedite. Dobivena juha može se koristiti kao žuta boja.
· Ljubičica se može dobiti iz soka bazge. Drugi način dobivanja ljubičaste boje je kuhanje nasjeckanog crvenog kupusa u malo vode.
· Vrlo je teško mastiks bojiti u crno bez crne boje. Obrtnice u ovom slučaju koriste mješavinu tri boje: jedan dio crvene i plave i dva dijela plave. Rezultirajuća crnina ovisi o nijansama korištenih boja. Boja možda nije potpuno crna, već blago zelenkasta s ljubičastim odsjajem.
· Drugi način dobivanja crne boje je dodavanje izgorjelog šećera u mastik, dobivajući smeđu boju. Zatim ispravite boju plavom bojom.
Koristite ove savjete i vaši će deserti oduševiti vas i vaše goste svijetlim bojama.
