Izrada domaćeg pečenja naporan je i dugotrajan postupak. Možda se zato pite peku rijetko, ali u velikim količinama - tako da ima dovoljno i za domaćinstva i za goste, a ne za jedan dan. I postavlja se pitanje pred domaćicom: kako spremiti zalihu pita kako ne bi ustajale, pljesnive i zadržale svoj izvorni izgled i okus.
Nužno je
- - plastične posude;
- - plastične vrećice;
- - hladnjak sa zamrzivačem.
Upute
Korak 1
Svježe pečenu pitu, kulebyaku ili valjak odmah izvadite iz lima, stavite na drvenu ploču ili posudu i pokrijte čistim suhim ručnikom. Pita bi se trebala "odmoriti" - tada će biti ukusna i sočna, a moći će se i duže čuvati. Toplo pecivo narežite na komade i poslužite.
Korak 2
Lepinje, šunke i kolači od sira također trebaju odmor nakon pečenja. Nemojte ih slagati u gomilu - raspodijelite pite na pladnju tako da se ne slijepe ili ne deformiraju pod međusobnom težinom.
3. korak
Da biste sačuvali svježinu otvorene pita od voća ili bobica, prelijte je vrhnjem razmućenim šećerom. Takav kolač neće se isušiti, osim toga, fermentirani mliječni proizvod povoljno će naglasiti aromu i okus bobica. Pustite da se slatki umak malo namoči prije rezanja pečenih proizvoda.
4. korak
Preostalo pecivo nakon obroka preklopite u plastične posude s poklopcem ili kravatu u plastične vrećice. U ovom se obliku uspješno čuva do sljedećeg obroka. Spakirajte samo pekarske proizvode koji su se potpuno ohladili jer će u protivnom postati vlažni i tijesto će izgubiti svoj okus.
Korak 5
Izrežite otvorene pite na komade i preklopite ih u parove, međusobno puneći. Zamotajte visoke kulebyaki u zasebne komade, inače će nadjev ispasti iz njih. Za pakiranje u kutiji upotrijebite male vrećice za doručak. Čvrsto ih umotajte da blokiraju zrak i spriječe da komadi postanu ustajali.
Korak 6
Želite li svoje pite sačuvati dulje vrijeme? Stavite plastične vrećice pečenih proizvoda u hladnjak. Zagrijte ih u pećnici ili mikrovalnoj prije posluživanja. Ispod stavite papirnate salvete kako biste spriječili pite sigurne u mikrovalnoj pećnici. Zagrijte samo pečenu hranu koju planirate jesti - hlađenje i ponavljano zagrijavanje pogoršat će okus.
7. korak
Pite se čuvaju u hladnjaku najviše tjedan dana. Ako si želite dulje osigurati pekarske proizvode, stavite ih u zamrzivač. Pakiranje ili komade kulebyakija zamotajte u tanke plastične vrećice ili papir za pečenje jedan po jedan. U ovom obliku, muffin se može čuvati do mjesec i pol. Možete zamrznuti i pečene i sirove kolače - njihov će okus u svakom slučaju ostati nepromijenjen.
