Pečeni riječni bas ima posebnu aromu, sočan okus i ispada da je pržen. Meso ove ribe sadrži malu količinu masti, ali postoje zdravi i lako probavljivi proteini.
Pravila za klanje grgeča
Postoji nekoliko mjera predostrožnosti koje morate imati na umu prilikom rezanja ribe. Lagano uklonite peraje, izvucite leđnu peraju, a zatim odrežite glavu, napravite uzdužni rez i uklonite unutrašnjost. Zatim isperite trup smuđa pod mlazom vode.
Napravite uzdužni rez na leđima, podignite kožu i oštrim, brzim pokretima ogulite ljuske. Nakon što očistite grgeča, temeljito ga isperite pod mlazom vode.
Pećnica pečena riječni bas
Za pripremu ovog jela trebat će vam:
- smuđ (trupovi srednje veličine) - 2 kom.;
- limun - 1 kom.;
- češnjak - 4-5 češnja;
- sol - po ukusu;
- peršin, kopar - 1 svežanj;
- začini za ribu - po ukusu.
Isperite zelje, a zatim sitno nasjeckajte. Ogulite češnje češnjaka i narežite ih na kriške.
Natrljajte rastavljenu perad iznutra izvana i vani začinom soli i ribe po vašem izboru. Napravite nekoliko paralelnih rezova na vanjskoj strani trupa, u koje ćete u budućnosti morati umetnuti kriške limuna. Trbuh svake ribe napunite biljem i 1 klinom limuna.
Zamotajte svaki trup folijom podmazanom suncokretovim uljem, stavite na lim za pečenje koji treba poslati u pećnicu 20 minuta na 180 ° C. Nakon navedenog vremena izvadite ribu iz pećnice, razmotajte foliju i grgeča pošaljite u pećnicu na još 7 minuta da porumeni.
Riječni bas treba poslužiti vrućeg izravno na foliji, jer na njemu može ostati sok. Povrće će biti izvrstan prilog.
