Ljeti, kada gljiva ima u izobilju, postavlja se jedno pitanje: kako ih kuhati? Lisičke u kiselom vrhnju - ovo je odavno poznata priča, ali želite nešto novo. Ljeti se sve češće okupljaju velike grupe prijatelja i zato želim sve iznenaditi. Što ako napravite varivo od gljiva sa šunkom i sirom? Gurmansko jelo svidjet će se svima.
Nužno je
-
- 1 kg svježih gljiva,
- Šunka od 250g
- 100g tvrdog sira
- 8 jaja
- 8 žlica vrhnja
- 4 žlice maslaca,
- 2 srednja luka
- hrpa peršina
- sol,
- mljeveni crni papar
Upute
Korak 1
Ogulite i isperite gljive.
Korak 2
Narežite ih na kriške.
3. korak
Uzmite šunku i narežite je na trakice.
4. korak
Luk sitno nasjeckajte. Pri rezanju luka oštricu noža treba povremeno navlažiti u hladnoj vodi. Tada vaše oči neće odgovoriti na luk.
Korak 5
U tavu ulijte malu količinu biljnog ulja i stavite je na srednje jaku vatru. Kad je ulje vruće, u šerpu dodajte gljive, šunku i luk. Sve pomiješajte, malo popržite i dodajte vrhnje, sol i papar.
Korak 6
Temeljito promiješajte i pirjajte na laganoj vatri petnaest do dvadeset minuta.
7. korak
Dobiveno varivo podijelite u kalupe za sufle. Napravite malu rupu u središtu svakog dijela i tamo pošaljite jedno jaje.
Korak 8
Pospite solju i paprom.
Korak 9
Uzmite sir i naribajte ga na ribež srednje veličine. Paprikaš pospite ribanim sirom.
Korak 10
Varivo pecite u pećnici deset minuta.
11. korak
Gulaš treba poslužiti vruć i izravno u limenkama. Na vrh stavite nasjeckani peršin.
