Sunčana buča univerzalno je voće, jer od nje možete kuhati najrazličitija jela, uključujući razne pripravke za zimu, na primjer, divne slastice i kisele krastavce.
Džem od bundeve s narančom
U hladno zimsko doba, žuto žut džem od bundeve s prekrasnom aromom citrusa idealan je za šalicu vrućeg čaja. Da biste napravili slatkoću, trebat će vam sljedeće namirnice:
- 1 kg bundeve;
- 1 velika naranča;
- 1 kg šećera;
- 1 žlica. voda.
Buču operite, ogulite i iz nje izvadite sjemenke, voće narežite na male kockice. Ogulite naranču, izvadite iz nje sjemenke i prođite pulpu zajedno s koricom kroz mlin za meso. Kombinirajte narančinu kašu s bučom i šećerom, ostavite da se pripravak ulije 8 sati. Zatim joj dodajte vode i stavite je na štednjak, kad marmelada zavrije, smanjite vatru i kuhajte desert pola sata. Gotov džem od bundeve ulijte u suhe sterilizirane staklenke, smotajte poklopce i čuvajte na hladnom mjestu.
Pire od bundeve s jabukama
Dobar pripravak bundeve za zimu je pire od krumpira, može se koristiti kao nadjev za pite i lepinje, kao i za dječju hranu. Za ovo jelo trebat će vam:
- 1,5 kg bundeve;
- 0,5 kg jabuka;
- 2 žlice. l. Sahara;
- 0,5 limuna.
Ogulite buču od kore i sjemenki, a zatim je provucite kroz mlin za meso, na isti način preradite jabuke. Kombinirajte pire od jabuka i buče u emajliranoj posudi, dodajte mu šećer i dobro promiješajte. Smjesu stavite na laganu vatru i uz povremeno miješanje kuhajte dva sata. 15 minuta prije kuhanja u pripravak ulijte sok od pola limuna i promiješajte. Gotov pire vruće spakirajte u sterilizirane staklenke i hermetički zatvorite.
Kavijar od bundeve
Ljubiteljima slanosti svidjet će se kavijar od bundeve, za čiju pripremu će vam trebati sljedeći proizvodi:
- 700 g bundeve;
- 300 g rajčice;
- 300 g luka;
- 300 g mrkve;
- 5 češnja češnjaka;
- 3 žlice. l. biljno ulje;
- zelje kopra;
- sol po ukusu;
- papar po ukusu;
- 1 žlica. l. ocat 9%.
Naribajte buču, oguljene i sjemenke, na grubom ribežu, mljevene mrkvu i rajčicu, sitno nasjeckajte luk, provucite češnjak kroz češnjak.
Zagrijte biljno ulje u loncu s debelim zidovima i u njemu popržite luk, a zatim dodajte buču, poklopite i pustite da krčka 15 minuta. Nakon toga u smjesu od bundeve i luka dodajte preostalo povrće, začinsko bilje, češnjak, papar i sol i dobro promiješajte. Pirjajte kavijar od bundeve još 20 minuta, a zatim ulijte ocat, promiješajte i vruće stavite u staklenke.
