Žele je ukusna i zdrava slastica za cijelu obitelj. Obično se pravi sa šećerom, vodom i malo želatine. Po želji možete dodati bobice, voće ili boje za hranu.
Da bi se žele od želatine pokazao prilično ukusnim i da se dobro učvrsti, potrebno je želatinu pripremiti prema svim pravilima. Zapravo možete napraviti žele u bilo kojem jelu, osim u aluminiju. Dakle, trebate uzeti plitku zdjelu i u nju uliti želatinu iz vrećice. Nakon toga napunite je hladnom vodom i temeljito promiješajte. Pričekajte da smjesa dobro nabubri (obično 30-50 minuta). Zatim želatinu malo zagrijte u vodenoj kupelji i malo je ohladite. Kao rezultat, imat ćete gotovu podlogu za bilo koji žele. Usput, obratite pažnju na pakiranje želatine. Obično se propisuje koliko je ovog sastojka potrebno za određenu količinu tekućine.
Želatinasti žele s dodatkom bobica ili voća savršeno osvježava. Ne sadrži štetne stabilizatore i konzervanse.
Postoji mnogo originalnih recepata za ukusni žele. Na primjer, možete napraviti mirisni žele od naranče. Za kuhanje trebat će vam: naranča, 20 g želatine, jedna i pol čaše vode i pola čaše šećera. Pripremite želatinu kako je gore opisano. Isperite naranču i ogulite je, ali nemojte žuriti da je bacite. Narežite voće na tanke ploške i prekrijte šećerom. Nakon nekog vremena trebao bi se pojaviti sok. Ovaj postupak obično traje 20-30 minuta. Da biste stvorili šećerni sirup, ulijte vodu u mali lonac, dodajte preostali šećer i prethodno naribanu koricu. Dobivenu smjesu zakuhajte. Ostaje samo uliti istu želatinu i sok od naranče. Po želji možete dodati malu količinu (na vrhu noža) limunske kiseline. Smjesu odmah procijedite i ulijte u čaše. Prelijte kriškama naranče i ponovno prelijte želeom. Stavite u hladnjak i pričekajte dok se potpuno ne stvrdne.
A evo i još jednog zanimljivog žele recepta koji će se djeci jako svidjeti. Za kuhanje trebate uzeti sljedeće sastojke: 4 breskve, pola čaše šećera i jednu i pol čašu vode, čašu suhog bijelog vina, listove mente za ukras i 2 čaše malina (po mogućnosti svježih bobica).
Da biste dobili sok, uzmite bobice, stavite ih u posudu i prekrijte šećerom. Pomiješajte vodu sa šećerom i vinom, stavite na vatru i pustite da zavrije. Zatim na polovicu breskvi stavite dobiveni sirup i držite na vatri još 3-4 minute. Uklonite breskve i ogulite ih.
S nedovoljnom količinom želatine, masa se neće dobro stvrdnuti. Ali višak ove komponente može dati voćno-bobičastom desertu izuzetno neugodan okus ljepila.
U gotov sirup stavite maline zajedno sa sokom. Kuhajte oko 7 minuta. Imajte na umu da će se otopina želatine pripremati iz vina, a ne vode kao i obično. Ulijte ga u vrući sirup od malina i sve temeljito promiješajte. To je sve. Ostaje samo položiti gotovu deliciju u zdjelice. Dobiveni žele mora biti u hladnjaku 6 sati. Apetitna slastica, po želji, može se ukrasiti bobicama maline, nasjeckanim breskvama i listićima mente.
