Domaća krema je masni mliječni proizvod koji se dobiva odvajanjem ili taloženjem punomasnog mlijeka. Od domaće kreme možete napraviti maslac, umak, sir, kremu za kolače.
Kremasti sir
Za izradu krem sira trebat će vam:
- 800 ml domaće kreme;
- 1 žlica. sok od limuna.
Zagrijte vrhnje u vodenoj kupelji, povremeno miješajući, ulijte svježe iscijeđeni limunov sok. Miješajte kremu dok se ne zgusne. Zatim ih pokrijte poklopcem i pustite da odstoje 12 sati.
Nakon toga stavite proizvod u cjedilo i ostavite jedan dan da se ocijedi sirutka. Gotovi sir može se koristiti za izradu kolača od sira, tiramisua ili jednostavnih sendviča. Trebate ga čuvati najviše dva dana.
Umak od vrhnja s gljivama
Kremasti umak od gljiva izvrstan je dodatak tjestenini. Pripremljen je vrlo jednostavno, za to će vam trebati:
- 1 žlica. domaća krema;
- 500 g gljiva;
- 3 glavice luka;
- 3 češnja češnjaka;
- 50 g maslaca;
- sol po ukusu;
- zelje;
- mljeveni crni papar.
Otopite maslac u loncu, dodajte nasjeckani češnjak i luk narezan na kockice, lagano pržite. Zatim sitno nasjeckane gljive stavite u lonac, posolite, popaprite i pirjajte dok ne omekšaju.
Gljive začinite domaćom kremom, promiješajte i dinstajte još 5 minuta. Gotov kremasti umak kombinirajte sa svježim nasjeckanim začinskim biljem.
Krema za domaću krem kremu
Prekrasna ukusna krema za ukrašavanje kolača može se napraviti sa svježom domaćom kremom. Da biste to učinili, trebaju vam sljedeći proizvodi:
- 500 ml vrhnja;
- 70 g šećera;
- 1 žlica. želatina s toboganom;
- ¼ čl. hladna prokuhana voda.
Namočite želatinu u vodi i ostavite da odstoji 20 minuta. Zatim ga zagrijte dok se potpuno ne otopi na laganoj vatri i stavite da se hladi.
Umutite hladnu kremu mikserom dok se ne stvori pjena. Nastavljajući tući, u kremu postupno dodajte šećer u prahu i ulijte tanku mlazu želatine. Istucite vrhnje dok ne zadrži oblik.
Maslac
Od domaće kreme možete napraviti izvrsni maslac koji će vas oduševiti svojim prirodnim okusom. Za to uzmite 500 ml vrhnja, ulijte ga u visoku čašu i počnite mućenje miješalicom. Čim se u grudama i oblicima mlaćenice počnu pojavljivati prve grudice, potpuno ih ocijedite. Nastavite bičevati dok se ne pojavi još jedan dio tekućine, a zatim ga ponovno uklonite i dalje kuhajte ulje. Proizvod je gotov kad se mlaćenica prestane stvarati, a krema pretvori u gustu masu. Gotov maslac stavite u kalup i stavite u hladnjak.
