Glog je prekrasna zdrava i ukusna bobica. Svi znaju da je to dobro za srce u obliku alkoholne tinkture. Ali što još možete kuhati od gloga? Ispada puno! Iznenadite svoje najmilije slasnim zdravstvenim blagodatima gloga.
Nužno je
- Sada je glog raširen po cijelom svijetu - njegova korisna svojstva nadaleko su poznata i aktivno se koriste. Neke vrste gloga prepoznate su kao službena medicina. Glog je izuzetno korisna biljka. Ljekovita svojstva gloga već se dugo koriste u liječenju i prevenciji mnogih bolesti.
- Ljekovita svojstva gloga temelje se na njegovom sastavu. Plodovi gloga sadrže veliku količinu flavonoida, pektina i tanina. Među elementima u tragovima u sastavu gloga mogu se razlikovati bakar, cink, željezo, kalij, fosfor, kalcij, magnezij, kobalt i molibden. Pa, osim toga, glog sadrži vitamine C, P, karoten, tiamin, kolin, riboflavin.
- Ali glog ima i veliku hranjivu vrijednost. Sadrži organske kiseline. Uglavnom jabuka, limun i jantar, masna ulja. Također ima dovoljan sadržaj šećera koji se temelje na fruktozi. Zahvaljujući tome, glog možete koristiti za dijabetes.
- Bobice gloga zadržat će svoja korisna svojstva i nakon toplinske obrade.
Upute
Korak 1
DŽEM OD GLOGA S JABUKAMA
Voće se prelije vodom i dinsta na laganoj vatri dok se ne stvori pire. Gotovom pireu dodaju se pire od jabuke i šećer. Masa se mjeri i kuha na laganoj vatri dok se ne dobije željena gustoća.
Za 1 kg gloga - 0,5 litre vode, 1 kg jabuka, 0,5 kg šećera.
Korak 2
Pire od gloga
Sakupljeno voće ostavlja se jedan dan da sazrije, a zatim se temeljito opere, stavi u lonac s vodom i kuha dok ne omekša i prokuha. Kuhano voće trlja se kroz sito, rezultirajuća masa se ponovno zagrijava i pakira u sterilizirane staklenke.
Za 1 kg gloga - 1 … 2 čaše vode.
3. korak
JAM
Kuhani plodovi se protrljaju kroz sito, dodaju se voda, šećer i kuhaju do željene konzistencije. Nakon punjenja u sterilizirane staklenke čuvaju se na hladnom mjestu.
Za 1 kg pirea - 500 g šećera i 1 čašu vode.
4. korak
KOMPOT
Potpuno zreli plodovi gloga razvrstavaju se, uklanjaju se peteljke i čašice, peru se, stavljaju u staklenke i prelivaju 30% šećernim sirupom u koji se istovremeno dodaje 3 g limunske kiseline na 1 litru vode. Staklenke su prekrivene poklopcima i sterilizirane: staklenke kapaciteta 0,5 litre - 3 minute, 1 litra - 5 minuta. Nakon sterilizacije poklopci se smotaju, limenke okreću naopako dok se potpuno ne ohlade.
Korak 5
ZALIJEPITI
Gotov pire od gloga dodaje se šećer i temeljito miješa dok se potpuno ne otopi. Nakon miješanja, masa se položi u tankom sloju (1 cm) na drvene pladnjeve i suši u pećnici ili pećnici.
Za 1 kg pirea - 0,2 kg šećera.
Korak 6
JAM
Sortirano voće se opere, ulije u lavor, prelije vodom s brzinom od 2 čaše vode na 1 kg voća i stavi na vatru. Kad plodovi postanu mekani, lavor se uklanja s vatre. Nakon hlađenja, plodovi se trljaju kroz sito. U pasiranu masu dodaje se šećer i prokuha. Na kraju kuhanja dodajte limunsku kiselinu. Po želji, prilikom kuhanja u pire krumpiru možete staviti sitno nasjeckane jabuke.
Za 1 kg pasirane mase - 1 kg šećera, 3 g limunske kiseline.
7. korak
BOMBON
Uzmite gotov pire od gloga, dodajte šećer i škrob. Smjesa se temeljito promiješa i položi u tankom sloju (1 … 2 cm) na drveni pladanj, izreže na pravokutnike ili rombove, posipa šećerom u prahu i zatim ostavi na zraku da se osuši. Gotovi bomboni prenose se u čiste suhe staklenke i čuvaju na sobnoj temperaturi.
1 kg pirea - 0,4 kg šećera, 0,1 kg škroba.
Korak 8
SUHI GLOG
Voće se bere u rujnu-listopadu bez peteljki, sortira, odvaja nečistoće, ulijeva se u tanki sloj na lim za pečenje ili šperploču i suši u pećnici (s otvorenim vratima) na temperaturi od 50 … 60 ° C. Tijekom sušenja plodovi se povremeno miješaju. Prinos suhog voća je 25%. Nakon sušenja plodovi postaju naborani, tamnocrvene boje.
Korak 9
GLOGOVI BISKVITI
Maslac sameljite bijelo, dodajte šećer, sol, jaja, koricu limuna, tucite sve dok ne postane pahuljasto. U prosijano brašno dodajte sodu i suhe bobice gloga. Sve to spojite s prethodno umućenom masom i zamijesite tijesto. Razvaljajte na stolu debljine 1 cm, napravite razne krugove i zvjezdice, rasporedite na lim preprašen brašnom, podmažite žumanjkom, pospite šećerom ili orašastim plodovima i ugasite na hladnom 10-20 minuta. Zatim stavite u vruću pećnicu i pecite dok ne omekša 8-10 minuta.
Sastojci: brašno - 1,5 šalice, glog brašno - 0,5 šalice, ghee - 100 g, granulirani šećer - 0,5 šalice, jaja - 2 kom. i žumanjak za podmazivanje, korica 1 limuna, soda - 1/4 žličice. žlice, 1/2 žličice. žlice soli.
Korak 10
PUNJENJE PITA GLOGA
Osušite plodove ubrane nakon smrzavanja u pećnici ili na otvorenom, sameljite u mlinu za kavu ili zdrobite u mužaru, dobiveno brašno skuhajte dodavanjem šećera ili meda i miješajući dok se ne zgusne. Nakon hlađenja, punjenje je spremno za upotrebu.
Sastojci: za 100 g suhih bobica - 1 žlica. žlica šećera ili meda.
