Masala je drevni i vrlo popularni ajurvedski čaj sa začinima u Indiji. Ovaj se napitak smatra dobrim načinom za poboljšanje imuniteta, pomaže u suočavanju s prehladama, a koristan je i zbog nedostatka energije i opće pospanosti. Ljeti čaj od masale utažuje žeđ, a po hladnom vremenu savršeno zagrijava.
Nužno je
- - čaša mlijeka;
- - prstohvat crnog kardamoma;
- 1/2 žličice (5 mahuna) zelenog kardamoma
- - dva prstohvata aleve paprike;
- - 3-4 štapića klinčića;
- - prstohvat muškatnog oraščića;
- - 1 žličica mljevenog cimeta;
- - 1 žlica. žlica naribanog svježeg korijena đumbira ili prstohvat suhog;
- - 1 žličica crnog čaja;
- - šećer po ukusu.
Upute
Korak 1
Ako kardamom i klinčići nisu u prahu, otvorite ih, očistite zrna i sameljite u mužaru. Svježi korijen đumbira operite, ogulite i naribajte.
Korak 2
U duboku posudu ulijte mlijeko i pustite da zavrije. Dodajte mu kardamom, klinčić, papar, muškatni oraščić, cimet i đumbir. Kuhajte na laganoj vatri 1-2 minute. Imajte na umu da začine ne treba kuhati, već klonuti. Ako je vatra prejaka, mlijeko se može uvijati kad se dodaju sastojci. Dodajte šećer, poklopite i ostavite 10 minuta.
3. korak
Skuhajte žličicu crnog čaja u velikoj šalici. Dodajte ga u posudu s mlijekom i ponovno prokuhajte.
4. korak
Spremnost masale određuje se infuzijom: ako su svi čajni listovi utonuli na dno, to znači da je napitak infuziran. U prosjeku to traje najmanje 5 minuta.
Korak 5
Procijedite piće u topli čajnik i poslužite. Ulijte masalu u šalice, prethodno oparene kipućom vodom. Piti čaj masala preporučuje se odmjereno i polako, uživajući u svakom gutljaju.
