Pravi znalci kave radije je pripremaju u Turčinu ili barem u aparatu za kavu. Ali, ako nema mogućnosti za kuhanje "prave kave", nije potrebno koristiti trenutnu zamjenu. Prirodna mljevena kava koja se kuha u šalici, naravno je inferiorna od napitka pripremljenog prema svim pravilima, ali puno je superiornija od čak i dobre instant kave i okusom i aromom. Glavna stvar je pravilno kuhati kavu u šalici.
Nužno je
- - fino mljevena kava;
- - čajnik;
- - šalica ili čaša s debelim zidovima;
- - poklopac za šalicu ili tanjurić;
- - šećer po ukusu.
Upute
Korak 1
Kava u šalici priprema se prilično brzo, stoga se za njezinu pripremu koristi fino mljevena kava - brzina izdvajanja je mnogo veća, što znači da će piće biti jače i aromatičnije. Neki proizvođači pakiranja svoje fino mljevene kave označavaju kao "za kuhanje u šalici".
Korak 2
Za kuhanje kave bolje je odabrati šalicu debelih zidova, idealno keramičku. Mora dobro držati toplinu, inače će se voda ohladiti prije nego što se kava skuha. Prije kuhanja šalicu zagrijte ulijevajući u nju kipuću vodu jednu do dvije minute ili je jednostavno držite pod tekućom vrućom vodom iz slavine.
3. korak
U šalicu ulijte jednu do dvije žličice mljevene kave. Ako pijete kavu sa šećerom, odmah dodajte šećer, to će pomoći da se talog kave slegne na dnu. Po želji možete dodati začine: prstohvat mljevenog cimeta ili đumbira, kardamom, muškatni oraščić. Nekoliko zrna soli također će djelovati na omekšavanje okusa kave.
4. korak
Kavu prelijte kipućom vodom. Optimalna temperatura vode za kuhanje kave je 96-98 ° C, ali dok se mlaz izlije iz kotla u šalicu, tekućina ima vremena da se malo ohladi. Stoga voda koja je prokuhala prije nekoliko minuta više nije prikladna za kuhanje kave: konačna temperatura bit će preniska.
Korak 5
Kavu brzo promiješajte i poklopite šalicu poklopcem (možete koristiti tanjurić). Ostavite da sjedne dvije do tri minute, a zatim uklonite poklopac. Nije potrebno miješati piće i ometati talog kave koji se slegao na dno - male čestice kave koje padnu na jezik mogu pokvariti sav užitak.
Korak 6
Kava koja se kuha u šalici ponekad se naziva i „poljska kava”. Ovaj recept ima i još jedno ironično ime - "Wachterova kava".
