Zeleno pivo neobično je piće i može se naći u irskim pubovima za vrijeme proslave sv. Treba napomenuti da se bambusovo kinesko pivo, koje se proizvodi prema posebnoj tehnologiji, također odlikuje bogatom zelenom bojom.
Upute
Korak 1
Irci zeleno pivo nazivaju polu pivo, a piće dobivaju nakon prve fermentacije sladovine. Dobivena tekućina se ohladi, odvoji od kvasca, a zatim dalje fermentira na dovoljno niskim temperaturama. Neobična boja ovog pića daje se u pivovarama na razne načine; tehnologije bojanja u pravilu se čuvaju u tajnosti. Irski pivari tvrde da se zelena nijansa pojavljuje prirodno, ali tajne proizvodnje nisu otkrivene. Japanski i njemački proizvođači polualkohola za bojanje najčešće koriste banalno vapno.
Korak 2
Nakon pojave zelenog piva na svjetskim tržištima, pojavili su se mnogi lažnjaci ovog čudnog pića; obrtnici jednostavno dodaju plavu boju pivu pripremljenom zasebnom tehnologijom, što tekućini daje željenu zelenu boju. Naravno, takvo lažno pivo nema okus polu-piva.
3. korak
Kinesko bambusovo pivo sasvim je drugo piće. Ima vrlo svijetlu, bogatu smaragdnu nijansu, pa u njemu uopće nije lako prepoznati pivo. Kinezi kuhaju pivo od posebne vrste bambusa, koja se trenutno posebno uzgaja u dolini rijeke Yangtze. Za pivo se listovi biljke beru u ranu jesen, nakon čega se pažljivo sortiraju, suše i sortiraju, a zatim se dobiva ekstrakt po posebnoj tehnologiji, koji se dalje dodaje piću.
4. korak
Kineski pivari najprije pripremaju zrnu sladovine, a zatim dodaju ekstrakt bambusa (u nekim slučajevima koriste se samo zdrobljeni listovi bambusa), a ponekad i biljni sok. Nakon toga, bistre i filtriraju dobivenu smjesu, ohlade i obogate kisikom. Tek nakon toga potrebno je započeti proces fermentacije, za to se pivskom kvascu dodaje sladovina. Fermentacija traje nekoliko tjedana, što se rezultira mutnim tamnozelenim pićem, koje svojim kvalitetama podsjeća na običnu kašu. Zatim se to pranje ulije u posebne zatvorene bačve, gdje se neko vrijeme drži pod niskim tlakom na vrlo niskoj temperaturi. Nakon otvaranja bačava, pivo je potrebno samo filtrirati, uliti u posebne posude s bačvama i poslati na distribuciju u barove.
Korak 5
Da biste shvatili da je pred vama pravo zeleno pivo (nije važno je li irsko ili kinesko), dovoljno je uliti malo pića u prozirnu čašu i promatrati ga deset do dvadeset minuta. Ako pivo promijeni boju, vidite da se bojilo istaloži, ovo je lažnjak koji ne vrijedi piti. Ako boja ostane ista, ovo je pravo zeleno pivo.
